Свиная рулька в пикантном маринаде, запеченная в духовке

Такую рульку удобно брать на пикник и там жарить на углях, предварительно ее замариновав, или запечь в духовке. Такое сочное, нежное, с прослойками сала и хрустящей зажаристой шкурочкой объеденье оценят по достоинству все ваши дегустаторы, потому как свиная рулька запеченная в духовке в фольге, рецепт с фото которой мы вам тут предоставим – это очень вкусно!

Замариновано мясо в пикантном, самом лучшим, на мой взгляд, покупном маринаде для шашлыка “Семилукская трапеза”. В его состав входят вода, уксус, растительное масло, сахар, томатная паста, специи: соль, черный и красный молотый перец, лимонный сок. Как видите, компоненты известные, маринад можно приготовить и в домашних условиях, если есть время, но иногда бывает так, что проще купить. Время маринования в нем составляет 30-60 минут. Этого достаточно для того, чтоб мясо пропиталось всеми составляющими маринада.

В результате мы получаем очень вкусное, мягкое, сочное и тающее во рту мясо. Свиная рулька — это часть свиной ноги, на которой много мяса, с большой костью. Ее можно запечь целиком с костью (как будет показано во втором рецепте ниже), а можно и аккуратно ее вырезать, чтоб была просто мякоть, отличный кусок для запекания. Рулька доступней по цене, чем другие части хрюшки, поэтому — в самый раз для антикризисного меню. Дешево, вкусно и сердито.

Рулька, запеченная без варки

Итак, нам потребуется:

1. Свиная рулька (предварительно я вырезала кость, это делается очень легко) 1 шт.
2. Пикантный маринад для шашлыка “Семилукская трапеза” 130 г (он есть в каждом магазине и доступный по цене).

Как запечь рульку в духовке без варки:

Ногу я предварительно вымыла и вырезала кость. Потом положила в посуду и залила маринадом. По желанию шкурку с куска можно снять, но мы любим. Оставим мариноваться на 60 минут, только нужно положить кусок так, чтоб шкурка была сверху, а мясо в маринаде.

По истечению одного часа, заворачиваем мясо в фольгу, укладываем на противень и запекаем до готовности. Потом достаем, разворачиваем и укладываем на блюдо.

Ароматная, с поджаристой шкуркой свиная рулька в пикантном маринаде, запеченная в духовке в фольге, получилась на славу. Приятного аппетита!!!

Посмотрите еще, как можно приготовить рульку, фаршированную грибами —  отличное блюдо для вашего праздника или просто семейного обеда!

Второй рецепт — отваренная и запеченная целиком

Продукты:

1. Рулька – 1,5 кг;
2. Вода;
3. Луковица;
4. Морковка;
5. Специи для мяса, майонез, сметана;
6. Фольга.

Как готовим:

Сначала рульку нужно отварить. Для того поскребите шкурку, промойте мясо, и целиком отправьте в кастрюлю. Залейте водой, закипит — слейте, промойте, опять залейте свежей водой, и так еще раз, чтобы вода при варке уже была чистой.
После 1 часа кипения добавьте 1 луковку прямо в шелухе, морковку, пару лаврушек и перца горошка, и пусть варится, пока не увидите, что мясо стало мягким.

Достаньте ножку с воды, слегка остудите, подготовьте маринад. Полейте ее маринадом и оставьте так, чтобы он впитался в мясо. Затем выложите на противень и запекайте до румяности. Очень вкусно!
Потом просто можете целиком на стол поставить и при гостях нарезать — красиво и аппетитно выглядит, вкусно и сытно.