Тефтели с рисом в духовке и в казане

тефтели с рисом

Часто хочется разнообразия в пище, и даже с обычного фарша стараешься семейству приготовить что-то новое, не поднадоевшее. А еще – чтобы экономно было, потому как цены на мясо нынче заоблачные, впрочем, как и на рыбу, да и остальные продукты в цене прыгнули выше крыши. Вот вспомнила с детства рецепт тефтелей с рисом и подливой, мамуля нам часто готовила, и как замуж вышла, записала его – вкусно, просто и сытно. И решила свое семейство побаловать. Да притом сразу в двух вариантах сделала – тефтельки с рисом в духовке, и в казанке. Потом сравнила – в казанке получились более сочные и нежные, значит, на этом варианте и остановлюсь впредь, нечего с духовкой заморачиваться. Предлагаю воспользоваться маминым рецептом.

Нам понадобятся:

  1. Фарш (любой – куриные, свиной, смешанный с говядиной, главное, чтобы не был сильно жирный, иначе тефтельки разваливаться будут. Да и на вкус будут слишком нежные и крохкие).;
  2. Лук – 2 головки;
  3. Чеснок – несколько зубков;
  4. 1 яйцо;
  5. Полстакана риса (надо брать круглый, длинный не даст клейкости и тефтели не будут держаться формы);
  6. Томат, сметана, можно немного домашней аджики добавить в подливу.

продукты

Как будем готовить:

Если у вас мясо – перемолоть, если уже готовый фарш – добавляем в него яйцо, соль, перец, нарезанный мелко 1 лук, перемешиваем, пусть пока отдохнет.

фарш

Рис промоем, поставим варить в 1 стакане воды (нам нужно его полусырым добавить в фарш). Воду присолим и отварим.
Как остынет рис – отправляем его к фаршу, все хорошенько перемешиваем, можно даже отбить немного фарш – он там плотнее становится, и при готовке не развалится.

Далее готовим подливку – лук на квадратики, и обжарить в масле, туда отправить томат, сметану, налить водички примерно стакан, присолить, добавить перчику – подлива готова.

обжарить лук

подлива

Теперь, если у вас фарш был хороший, плотный, можно, не обжаривая, лепить кругленькие тефтельки и выкладывать на противень, заливать подливкой. Если фарш жирноват – у меня такой был, то тефтельки нужно слепить и слегка обжарить, чтобы они схватились, тогда уже выкладываем в противень и в казанок.

обжарить тефтели

на сковороде

Одинаково заливаем их подливкой, противень – в духовку, казанок – на плиту.

выложить на противень

выложить в казанок

залить подливой

Тушатся они примерно минут 30, поглядывайте, фарш разный, духовки разные. Можете для разнообразия сделать подливки разными по вкусу – в одну сметану положить, другую просто томатной сделать, в одну зелени нарезать, во вторую чесночка измельчить. Так получите два варианта тефтелек, и будет интереснее их употреблять. Приятного аппетита!
Кстати, в холодном виде они тоже вкусные. А к таким тефтелькам можете приготовить на обед полезный и вкусный салат с черемшой и ваше семейство будет сытым и довольным!

тефтели в подливе

Готовила Ольга

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*