Торт «Пьяная вишня»

торт пьяная вишня

Торт «Пьяная вишня» больше подходит для взрослых сладкоежек, так как имеет довольно насыщенный алкогольный привкус. Такое лакомство готовиться довольно просто из доступных продуктов. Итак, представляем торт «Пьяная вишня», рецепт с фото пошагово в домашних условиях прилагаем. Побалуйте домочадцев или порадуйте гостей вкусным домашним тортом.

Вам потребуется:

Для бисквита:

4 яйца;
Муки граммов 200;
Сахарку 150 г;
50г порошка какао

Для крема:

Молоко 3,2% – 150 мл;
Пачка сливочного масла;
Сахарный песок – 150 г;
Пакетик ванильного сахара;
2 яйца

Для начинки:

Вишня замороженная – 400 г;
Коньяк – 350 мл;
Сахар – 100 г.

Для глазури:

Горький шоколад – 200 г.

 

Посмотрите еще: Торт «Медовик» со сметанным кремом, с пошаговыми фото, очень вкусно!

 

 

Приготовление торта «Пьяная вишня» пошагово:

Предварительно необходимо замочить вишню в коньяке, для этого ее необходимо разморозить на паровой бане, чтобы вишня не потеряла свою сочность. Размороженную вишню положите в миску, и залейте коньяком, пусть лежит, настаивается, притом часов 12 часов.

замочить вишню в коньяке
Приготовление бисквита

Начнем с подготовки формы. Возьмите разъемную форму на низ положите пергамент, излишки обрежьте, пергамент смажьте хорошо сливочным маслом, борта смазывать не надо, поставьте форму в холодильник. Включите духовку, температура 180°С. Возьмите необходимое количество муки уберите три столовых ложки, и добавьте столько же какао-порошка, просейте.

просеять муку
Белки отделите от желтков. В желтки добавьте сахар, интенсивно растирайте до белого состояния.

яйца и белки

Взбейте белки до состояния, когда переворачиваешь чашку, и они не выпадают.

Теперь постепенно вводите белковую массу в желтки, постоянно перемешивая снизу вверх.

Просейте муку с какао в яичную смесь, перемешайте.

Сразу выложите бисквитное тесто в подготовленную форму.

Поставьте выпекаться на полчасика. Готовый бисквит легко должен отходить от стенок формы. Бисквит остудите, и достаньте из формы.

Приготовление крема

Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы коньяк стек, сверху посыпьте вишню небольшим количеством сахара.

посыпать вишню сахаром

Для торта готовиться сливочный крем «шарлотт», достаньте предварительно сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Вскипятите молоко с сахаром и ванильным сахаром.

молоко

Яйца слегка взбейте, введите тонкой струйкой молочный сироп в подготовленную нами яичную смесь, постоянно помешивая.

Поставьте крем опять на слабый огонь и уварите до состояния сгущенки, остудите.

Размягченное сливочное масло взбейте и по одной столовой ложке добавляйте заварной крем, постоянно взбивая.

крем для торта

Сборка торта

С бисквита снимите верхушку. Сделайте, отступая от края на 1 см надсечку ножом, не разрезая дна. Затем удалите всю бисквитную мякоть, порежьте на небольшие кусочки и смешайте с кремом.

бисквитный корж

В вишнево-коньячную смесь добавьте сахар и прокипятите. Пропитайте этой настойкой низ бисквита, затем выложите сливочный крем.

Сверху крема положите вишню.

выложить вишню

Торт накройте срезанной верхушкой. Горький шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на паровой бане. Залейте верх торта растопленным шоколадом, и пусть он стекает на бока, которые можно украсить тертыми орехами, а верх тертым шоколадом.

украсить торт

Поставьте торт «Пьяная вишня» в холодильник на 3 часа и подавайте к столу.

пьяная вишня

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*