Варенье из малины — 3 рецепта заготовок

 

малиновое варенье рецепт

Как ароматна и вкусна малинка, и как быстро она отходит! А так хочется и зимой¸и по весне полакомится вкуснейшей и полезнейшей ягодкой. Потому надо, не тратя времени, заготовить полезное лакомство заранее, пока оно есть в садах-огородах. Малину можно заморозить, перетереть с сахаром (самый полезный, кстати, вариант), можно ее просто чуток проварить (варенье пятиминутка), можно сварить в мультиварке, можно добавить к ней смородину (в которой много пектина, и она варенье станет густым, как джем, и еще полезнее).
Сегодня будем готовить варенье несколькими способами, все они хороши, пробуйте, какой по душе придется больше. Или делайте, как я — я всеми способами, пока есть малина, ее понемногу заготавливаю — зимой такое разнообразие вкуса и формы очень даже радует.

Малина, перетертая с сахаром

малина с сахаром

 

Это самый первый вариант, который я сделала, расскажу чуть подробнее, хотя это очень простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Малина — 1 кг
  • Сахар – 2 кг. Все.

Все просто, но один нюанс — сахара в таком рецепте должно быть в два раза больше малины, иначе она забродит. Итак, малинку промыли, дали стечь воде, в идеале — расстелить на полотенечках, чтобы она просохла. Затем можно ее в кастрюлю поместить, сахар всыпать, просто руками перетереть и оставить, чтобы сахар растаял.

Совет: Помешивайте малину, и постарайтесь максимально дать растаять сахару. Если уж терпения не хватило — тогда закатайте банки с малиной и оставьте ее в холодильнике, хотя бы до холодов, потом можете в подвал перенести.

Варенье из малины пятиминутка

варенье из малины

По такому рецепту я еще абрикосы заготавливаю — просто измельчаю блендером, засыпаю сахаром, 5 минут покипит — и закрываю. Банки, естественно, с крышками стерилизую.

Итак, продукты:

  • 1 кг малины
  • 0,5 кг сахара. Все.

Малинку перебрать, сполоснуть, дать стечь водичке, выложить в таз, пересыпать сахаром и пусть стоит, сок пускает. Через пару часов, как увидите, что малинка уже свой сок отдала сахару, который стал розово-красным, можно ставить таз на огонь и постепенно доводить до кипения его содержимое. Как закипит — деревянной ложкой аккуратно, чтобы ягодки не подавить, размешивайте, и через 5-6 минут выключайте.

Надеюсь, баночки с крышками к тому времени у вас уже простерилизованы, выкладывайте вареньице, закатывайте, переворачивайте, укрывайте тепло, и пусть себе стоят до утра.

Варенье из малины в мультиварке

Еще один рецепт варенья появился с приобретением мультиварки. Воспользуемся и им.

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • Столько же сахара

Все поместить в чашу мультиварки, не раздавливая ягодки аккуратно перемешать, крышку закрыть. Поставить в режим «Выпечка» на полчаса. Через указанное время открыть, перемешать, уложить в стерильные банки и закатать. Также укрыть одеялом в перевернутом состоянии. Вкусной вам зимы!

А пока есть малина свежая, можно малиновый смузи приготовить —  вкусно неимоверно, и как полезно! Угостите своих домочадцев такой вкуснотой —  готовится ну очень просто!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Олеся says:

    Так нельзя чтобы перемешать и сразу закатывать. Нужно, чтобы малина настоялась, сахар в ней растворился, а это 3-4 дня. И причем надо периодически помешивать ее, иначе сок и малина разделятся и ничего не получится.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*