Вареники с картошкой – просто, сытно и вкусно

вареники с картошкой

Тесто для этих вареников с картошкой отличается от теста для вареников, которые готовятся на пару. Делать его намного проще, да и набор продуктов самый простой – соль, вода, мука. Прекрасное блюдо на каждый день, а если убрать сливочное мало – то и для поста подходит отлично. Из заданных продуктов можно сытно накормить семью из трех человек на обед.

Ингредиенты

Для теста на 3 порции (30-40 шт)

  1. вода – 150 г
  2. соль – 1 ч. л.
  3. мука – сколько возьмет тесто (примерно 2 стакана)

Для начинки:

  1. картофель – 2 шт.
  2. соль – 0.5 ч. л.
  3. сливочное масло – 10 г
  4. черный молотый перец

Для подливки:

  • растительное масло
  • луковица

 

Тесто для вареников

В воде комнатной температуры растворяем соль и добавляем стакан муки. Хорошо размешиваем. Далее всыпаем муку небольшими порциями и размешиваем ложкой, пока тесто по виду не станет суховатым, а из его краев будут отслаиваться кусочки.

мука для теста

После этого выкладываем его на посыпанный мукой стол и тщательно месим. В итоге у нас должен получится гладкий, тугой, очень эластичный ком.

тесто для вареников

Как приготовить вареники с картошкой:

Раскатываем тесто тонким слоем (3-4 мм толщиной).

раскатать тесто

Формочкой (или просто стаканом подходящего диаметра) вырезаем кружочки.

вырезать кружки для вареников

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, вынимаем и толчем с растительным маслом. Перчим и при необходимости досаливаем.

картофель

Кружочки теста немного растягиваем пальцами, на центр каждого кладем чайную ложку картофельной начинки и плотно защипываем края. Когда лепим варенички, пальцы нужно время от времени «окунать» в муку, чтобы тесто не липло к рукам, а начинку кладем на ту сторону кружка из теста, которая меньше присыпана мукой.

как слепить вареники

Параллельно с приготовлением вареников нужно сделать для них заправку. Для этого поджариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого цвета.

Варить вареники лучше в большой кастрюле. Опускаем заготовки в кипящую подсоленную воду, размешиваем, чтобы они не прилипли ко дну и даем покипеть 3-4 минуты.

Достаем шумовкой из кастрюли или отбрасываем на дуршлаг, перекладываем в большую миску, поливаем заправкой и осторожно перемешиваем.

вареники со сметаной с картошкой

Такие вареники лучше всего подавать на стол вместе с густой сметаной.

Затраты на 3 порции: 6 грн (0,4 у.е.)

  1. картофель — 1 грн
  2. мука — 3 грн
  3. лук, масло — 2 грн
  4. Итого: 6 грн (0,4 у.е.)

Готовила и провела расчеты Елена М.

 

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Лариса says:

    А я когда готовлю вареники с картошкой, обязательно к картошке кладу еще обжаренные на постном масле лучок, значительно вкуснее. А половину лука обжаренного в масле еще оставляю для поливки вареников, хотя и со сметанкой очень даже недурственно!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*