Вкусная кабачковая икра: рецепт с фото

как приготовить кабачковую икру на зиму

В середине лета наступает пора кабачков. Вкусные закуски, салаты пополняют кладовки хозяек. Приготовить кабачковую икру очень легко. Она получается нежной, ароматной. Такую заготовку сложно найти в магазине на прилавках, но домашняя куда вкуснее. Итак, сегодня узнаем, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму в домашних условиях с томатной пастой. А рецепт икры с майонезом найдете посылке, тоже очень вкусно, рекомендую!

Потребуется:

  1. кабачки молодые неочищенные — четыре килограмма;
  2. болгарского перчика сочного 1,5 кг;
  3. морковь — полтора килограмма;
  4. лук — полтора килограмма;
  5. головочки три чеснока среднего размера;
  6. подсолнечное масло — два стакана;
  7. уксус – пол стограммовой рюмочки;
  8. сахарный песок — двести граммовый стакан;
  9. соль пищевая — восемьдесят грамм;
  10. томатная паста — пятьдесят грамм;
  11. чёрный душистый перец — шесть штук.

 

Приготовление икры — рецепт с фото пошагово:

1. Кабачки хорошо вымыть нарезать кубиками.

нарезать кабачки
2. Морковь почистить, промыть, далее можно на терке измельчить, или же кубиком не крупным нарезать.

очистить морковь
3. Чистый болгарский перец нарезать кусочками.

нарезать перец
4. Лук очистить, измельчить (можно просто в мелкий кубик нарезать).

нарезать лук
5. Чеснок почистить. Все компоненты перемолоть в комбайне. Перемешать.

перемолоть в блендере
6. Кастрюлю с овощами выставить на печку, помешивая, варить минут 20.

поставить варить
7. После необходимого времени влить подсолнечное масло.

растительное масло
8. Всыпать сахар.

добавить сахар
9. Положить соль (как на фото, каменную). Хорошо перемешать, 15 минут проварить еще.

добавить соль
10. Затем снять кастрюлю с плиты. Всю массу перемолоть блендером. Потом вернуть вариться на 10 минут.

взбить блендером
11. Положить томатную пасту.

добавить томат
12. Влить уксус (такой же, 9%).

влить уксус
13. Добавить перец горошком. Размешать всё ещё раз и варить 5 минут.

перец горошек
14. В стерильные чистейшие баночки разложить быстренько горяченькую еще кабачковую икру (без жарки). Закатать.

икра из кабачков
Все, ждем зимы, открываем и радуемся вкусу!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Василиса says:

    А если блендера дома нет, то как еще можно сделать икру? Совсем скоро наступит весна и лето, в продаже как раз будут молоденькие кабачки, очень полезные и вкусные. И каждый хозяйке надо брать такие рецепты и записывать их в кулинарную книгу.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*