Вкуснейшая баклажанная икра

баклажанная икра

Сегодня хочу представить рецепт самой вкусной баклажанной икры с добавлением помидор, лука, болгарского перца — можно ее даже смело овощной икрой назвать по количеству составляющих. Ну, вроде ничего особенного, думала я, когда готовила, а получилась такая вкуснота — половину просто с хлебом умяли! Завтра буду уже двойную порцию делать — всем ну очень понравилась! Даю подробный пошаговый рецепт с фото, дабы наглядно все было понятно.

Продукты:

  • 4 баклажана средних
  • 4 помидора мясистых
  • 2 небольшие луковицы
  • Головка чеснока
  • 4 сладких перца (у меня мелкие, потому чуть больше)
  • Масло 2 ложки
  • Ч.ложечка яблочного уксуса
  • Полпучка зелени (у меня базилик)

продукты

Готовим овощную икру:

Все продукты мелко в кубик нарезать, чесночок помельче. Сложить по разным тарелочкам.

нарезать пордукты

В казанке нагреть масло. Вкинуть туда лук, обжарить немного, затем отправить к нему в дружбу перец, пару минуток обжарить. За ним баклажаны отправляются к овощам, тоже несколько минуток обжариваются. Следом идут помидорки, также обжариваем немного, солим, перчим, накрываем крышечкой и тушим минуток 10.

обжарить овощи

Нюанс: у меня было суховато, я добавила чуток воды четверть стакана примерно, смотрите сами, как у вас будет, потому что баклажаны впитывают много жидкости или масла, можно было бы их перед этим присолить, пусть бы полежали, пустили сок, тогда, думаю, в самый раз было бы, не нужно было бы ничего добавлять. В следующий раз попробую так сделать.

Измельчить базилик (можно петрушку).

нарезать зелень базилика

добавьте чеснок и уксус, смешайте все с овощами и сразу выключите.

добавить зелень

Остужайте и подавайте домочадцам — вкуснота! Особенно под картофельное пюре или отварной рис.

икра из баклажан

Приятного аппетита, готовила Ольга

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Ольга says:

    Икра баклажанная по этому рецепту действительно, очень вкусная получилась. всем понравилась, даже баклажаны зауважала, хотя до этого как-то не очень их любила.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*