Вкусные голубцы — пошаговый рецепт

вкусные голубцы рецепт

Казалось бы, голубцы — блюдо, знакомое с детства, но готовят его все по-разному. У каждой домохозяйки индивидуальный процесс готовки, хоть и сохранены базовые ингредиенты. Сегодня у нас вкусные голубцы, рецепт с фото пошагово, в кастрюле приготовленные — просто и очень вкусно!

Посмотрите еще, как приготовить голубцы в молодых капустных листьях.

Необходимо подготовить:

  • кусочек мяса — 500 гр.
  • кочан капусты небольшой
  • две головки лука
  • одну морковку
  • два помидора (средние)
  • треть стакана риса
  • соль и перец
  • 2 большие ложки томатного соуса
  • любая зелень

 

Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы:

1. Мясо подойдёт любое. В моём случае — это свинина. Для приготовления фарша прокручиваю мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавляю щепотку небольшую соли и перца. Для того чтобы фарш был более сочным, рекомендую взять кусочек мяса пожирнее.

2. Промываю рис. Заранее варить его не нужно, чтобы не получилась каша вместо фарша. Добавляю сырой рис в прокрученное мясо и всё перемешиваю. От начинки, можно отвлечься и заняться «раздеванием» капусты.

фарш для голубцов

3. На огонь ставлю кастрюлю с водой. Ёмкость беру такую, чтобы капуста практически вся была в воде. Вокруг кочерыжки по квадрату делаю надрезы, чтобы легче было снимать листья. Время варки зависит от самой капусты. Если она зимняя, то варю подольше (10 минут). А молодому урожаю хватит и пяти минут. После достаю капусту с помощью ножа, воткнув его в кочерыжку. Отделяю листья.

проварить капусту

4. На середину листа, где самые толстые прожилки, кладу фарш. Где-то 1 столовую ложку. Заворачиваю в виде конвертика. Сформированные голубцы укладываю на сковородку очень плотно, чтобы не развернулись. Ставлю на огонь и варю до готовности (тридцать минут).

свернуть голубцы

голубцы

5. Пока голубчики варятся можно заняться овощами. Для этого нарезаю полукольцами лук и помидоры, на крупной тёрке тру морковь. В глубокой сковороде жарю сначала лук, затем добавляю морковь. Немного обжариваю и кладу помидор. Примерно минуты три всё тушится. В самом конце заправляю томатной пастой и оставляю на огне (3 минуты). Воду не добавляю. Не люблю много жидкости, но такой вариант возможен тоже.

нарезать продукты

обжарить морковку

6. После того как голубцы сварились, выкладываю их на приготовленную зажарку, а сверху посыпаю нарезанным луком и укропом. Чтобы голубцы не выглядели слишком бледно можно предварительно их обжарить. Накрываю крышкой. Семь минут всё тушится на медленном огне.

выложить вкастрюлю

7. Подавать голубцы можно с любым гарниром.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Виктория says:

    Это голубчики получаются с овощной поджаркой? Ммм, думаю будет очень вкусно. А как страшно браться за капусту, это же целый кочан надо будет извести, чтобы получилось блюдо, буду пробовать с куриным фаршем для начала, чтобы не испортить.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*