Вкусные маффины с изюмом: рецепт с фото

маффины классический рецепт

Миниатюрные кексы или простые маффины с изюмом можно приготовить всего за час. Они станут прекрасным дополнением к утреннему завтраку с кофе, заменят дневной перекус или украсят стол во время вечернего чаепития с друзьями. При желании изюм в маффинах можно заменить или дополнить любыми измельченными сухофруктами: черносливом, курагой, инжиром.

Ингредиенты:

  1. яйца – 2 шт.;
  2. масло сливочное – 100 г;
  3. сахарный песок – 100 г;
  4. сода – ½ ч. л.;
  5. ванилин – 1/3 ч. л.;
  6. изюм без косточек – 50 г;
  7. мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
  8. сахарная пудра для украшения – 1 ст. л.

А еще можете приготовить вкусные рулеты из бездрожжевого теста —  ну очень просто, и получаются как слоеные!

Как приготовить маффины в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

продукты для маффинов
Для приготовления маффинов с изюмом в первую очередь нужно размягчить масло. Его можно растопить на водяной бане или, если есть достаточно времени, оставить на 1 час при комнатной температуре. Еще один вариант – это поместить масло в стеклянную чашку и подогреть в микроволновке, но не слишком сильно. Как только оно станет достаточно мягким, добавляем яйца и сахар.

яйца, сахар

Эти три компонента нужно взбивать миксером 15–20 мин. За это время крупинки сахара полностью растворятся. Масса должна побелеть и в течении нескольких минут сохранять на поверхности следы от венчиков.

взбиваем миксером

Для улучшения аромата выпечки добавляем ванилин, а для того чтобы тесто получилось легким и воздушным – соду или разрыхлитель.

Всыпаем муку. Тесто получается более нежным, если муку просеять через сито.
Замешиваем тесто. Оно должно получится кремообразным и однородным.

тесто для маффинов
Остается добавить изюм. Не забываем его хорошенько промыть и обсушить. Будет лучше, если изюм замочить на 15 минут в холодной воде. Так он разбухнет и не будет впитывать влагу из теста при выпекании. Если он слишком крупный, то предварительно его нарезаем ножом на маленькие кусочки.

изюм

Тесто еще раз размешиваем. Берем формочки для выпекания маффинов. Для того чтобы тесто не прилипло, вкладываем в них специальную бумагу для выпечки или обильно смазываем дно и стенки формочек маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто ложкой, при выпечке оно будет подниматься, поэтому не заполняем формочки до краев. Тесто должно занимать не более одной трети их объема.

формочки

Ставим формочки с тестом в разогретую до 180° С духовку. Через 15–20 мин маффины с изюмом будут готовы. Извлекаем их из духовки и даем слегка остыть. Затем аккуратно достаем маффины из формочек и посыпаем сахарной пудрой. Из того же теста можно приготовить большой кекс с изюмом, только выпекать его нужно будет 30 минут.

маффины с изюмом в домашних условиях

Теперь мы знаем, как готовить маффины, рецепт классический, а вы можете добавлять в них орешки, ягоды и разнообразить эти вкусные маленькие кексики под свой вкус. Приготовьте утром вкусный чай и такие кексы —  ваши домочадцы с удовольствием позавтракают, и ребенку в школу с собой дадите. Приятного аппетита!

Для вас подготовила МК Саркисян Гаянэ

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

3 комментария

  1. Оксана says:

    Маффины с изюмом — мои любимые с детства, и малышня моя их обожает. По вашему рецепту приготовила, так смели за полчаса все, до крошки. Спасибо, рецепт отличный, все получилось, как надо, даже муж оценил и свекровь не отказалась есть (что бывает очень редко!)

  2. skola5683 says:

    Рада, что вам понравились наши маффины, рецепт простой, а выпечка отличная, детки ее очень любят.

  3. валерия says:

    легко делаются и очень вкусно

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*