Вкусные простые овощные салаты

салаты из овощей рецепты с фото

В разгаре лето, и мы с удовольствием отрываемся после зимы — вовсю кромсаем салатики из свежих овощей в разных интерпретациях, набираясь за лето витаминчиков перед осенне-зимним сезоном. Многие из них совсем просты, но вкус их превосходен. Спешу поделиться с вами некоторыми отличными рецептами.

Салат из помидоров и огурцов

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт
Огурцы – 2 шт
Лук — 1 (лучше брать белый, он сладковатый, не горький)

Это базовый самый простой салатик, вы по ходу можете его изменять, добавляя базилик, кинзу, разную другую зелень в виде петрушки, зеленого лучка, хорошо пойдет сюда соломкой нарезанный перчик болгарский, можно и пару зубков чесночка давленого вкинуть, заправить можно майонезом, сметаной, маслом растительным. А еще хороши такие заправка для любого салатика:

Растительное масло смешать с чесночком давленым, соком лимона, перчиком.
Растительное масло ароматное, домашнее смешать с соевым соусом, добавить чесночка и присолить, можно еще меленько базилик нарезать.
Сметанку смешать с горчицей, выжать сок лимона, присолить, поперчить.

Все эти заправки хороши, экспериментируйте, как понравится, и каждый раз обычный салатик будет играть новыми вкусами.

Итак, а мы сейчас делаем простой салат из помидоров и огурцов.

салат помидоры огурцы

Огурчики нарезать.

нарезать огурцы

Помидор нарезать.

нарезать помидоры

Лук нарезать.

нарезать лук

Заправить маслицем, присолить, смешать — салатик готов!

Салат из редиски

салат из редиски

Мы высаживаем огород так, чтобы одни овощи сменяли другие. Вот первой у нас всегда приходит на стол редиска – хрустящая, свеженькая, только с грядки! Мы ее моем, заботливо тоненькими кружочками нарезаем, предвкушая уже вкус свежего домашнего салата – с грядочки, ничем не брызганного, полезного и невероятно после зимней консервации вкусного!

После редисочки в ход идет все, что выросло к этому времени на огороде. Обычно это
зеленый лучок (он как раз повсходил и чуток подрос- нежный, слегка острый, по-весеннему ароматный). Затем – петрушка, укроп и кинза – они тоже совсем еще нежные, недавно взошли, но так и просятся к первому весеннему салатику!

А вот еще на грядочке повсходили зеленые листики салата – полезное и вкусное дополнение к нашему блюду! Так, собрали все необходимое, перемыли хорошенько, и начинаем колдовать. Салатик листик к листику складываем, перерезаем пополам, чтобы длинными полосками в блюде не тянулся, и затем мелко шинкуем. Укропчик, петрушку, лук и кинзу – таким же макаром мелко нарезаем. На фото у меня салатик из редиски, с луком и листом салата, к тому времени еще никакая зелень не взошла, а уж чуть погодя добавляем все, что взошло. Еще вкусно и полезно добавлять в салатик орехи, семена кунжута или семя подсолнечника, попробуйте, вам понравится.

Далее – заправка. Ее мы для салатиков делаем несколько вариантов.

Первая заправка для салата

2 ложки сметаны смешать с солью и перцем, добавить сок лимона (все пробуйте по вкусу). Хорошо бы добавить чуток полезного масла черного тмина — полезность салата возрасте в разы.

Вторая заправка

Эту делаем на основе растительного (без запаха) масла. У нас в кафе она называлась «Дрейсинг», хотя это одна из вариаций этой заправки. Итак, берем 100 г масла, сок половины лимона, пару зубков чеснока туда через пресс, чуток горчицы, семена орегано и кинзы размолотые. Все хорошо взболтали, и у вас получилась великолепная и полезная заправка для весенних салатиков.

Третья и четвертая – самые банальные, но иногда на скорую руку делам и так:

  • майонез (обычно беру средней жирности);
  • масло растительное домашнее, ароматное.

Итак, все перемешали, разложили по тарелочкам, положили на хлебушек по кусочку подчеревка, запеченного в духовке, или по вкусной домашней котлетке, или можно приготовить на завтрак вкусную куриную печенку с яичницей, да с этим салатиком – море восторга просто! Употребляем, радуемся жизни и чувствуем, как начинают силы прибавляться! Бывает, что к салату ничего нет, да и не хочется – муж салаты обожает всякие. Вот берет кусок хлеба, ставит возле себя миску с салатом и наворачивает, приговаривая: вот это еда – полезно и вкусно, салат – это сила!

Я тут же рядом пристраиваюсь. От такого восторга сама в аппетит прихожу, и вот мы уже наслаждаемся первыми весенними овощами и зеленью, наминая их с таким удовольствием, как вроде до этого и не пробовали ничего вкуснее. А еще вкусно рыбку пожарить на сковороде или на гриле — вкусно и полезно, а с салатиком весенним вообще объедение!

Вам приятного аппетита, наслаждайтесь дарами природы!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*