Яблочное варенье дольками

В период яблочного изобилия, чтобы сохранить и запастись этими фруктами впрок, нужно потрудиться. Яблоки сушат, закрывают компоты, повидло и джемы. В каждой семье свои яблочные предпочтения: кто-то любит пожевать сухофрукты, кто-то с удовольствием поедает яблочки из компотов.

Моим же домашним нравится варенье из яблок дольками – расскажу свой рецепт, он простой и незамысловатый, вы и не заметите, как поставите на зиму баночку-вторую этого сладкого лакомства.

Для такого варенья лучше брать яблоки твёрдых сортов или чуть недоспелые. Если возьмёте перезрелые плоды, они уже в самом начале варки превратятся в пюре, в итоге получится яблочный джем, а не варенье дольками.

Почитайте, чем полезны зеленые яблоки для здоровья.

Как готовим:

Итак, учимся готовить варенье из яблок дольками: рецепт на зиму чудесного лакомства. Вы можете брать любое количество яблок, главное — соотношение их с сахаром должно быть 1:1. Яблоки хорошенько моем (следите, чтобы они были не червивыми). Вымытые плоды оставляем на некоторое время просушиться — в варенье лишняя влага нам не нужна. Не обрезая кожицу, нарезаем яблоки тонкими дольками, так они лучше и быстрее проварятся, «толстым» долькам нужно будет больше времени, чтобы напитаться сахарным сиропом. Сердцевину выбрасываем.

Перекладываем их в посуду, в которой вы обычно варите варенье, хотя кастрюля тоже подойдёт, и засыпаем сахаром. Молодым и пока ещё неопытным хозяйкам стоит сказать, что варенье лучше варить в алюминиевых или нержавеющих ёмкостях, самый удобный и оптимальный вариант – широкий таз.

Накрываем посуду с засыпанными сахаром яблоками крышкой или куском чистой ткани и даём постоять как минимум часов 5-6. Лучше начинать готовить яблочное варенье дольками ещё с вечера, чтобы за ночь выделился сироп. Утром ставим ёмкость на плиту на большой огонь и даём массе закипеть, уменьшаем силу огня до среднего значения и подвариваем яблоки 7-10 минут.

Пока вы поднимете ваших домашних, соберёте их в школу и на работу, сделаете завтрак, первый этап варки такого варенья будет завершён. Выключаем огонь и оставляем яблочный полуфабрикат до полного остывания. Он остынет и немного загустеет.

Вечером снова повторяете эту процедуру: ставите на огонь – даёте закипеть – подвариваете 7-10 минут – выключаете и снова ждёте полного остывания, после чего варенье загустеет ещё больше. Чтобы яблочные дольки стали прозрачные, обычно достаточно трёхкратного подваривания. Если после третьего раза вы видите, что дольки ещё не до конца готовы, повторите процесс 4-ый раз.

Готовому продукту даём немного остыть и раскладываем по вымытым и простерилизованным баночкам, закрыть которые можно как пластмассовыми, так и металлическими крышками. Съедается это варенье из яблок дольками быстро, поэтому сразу готовьте двойную порцию. Приятного аппетита!

Кстати, зимой ( и не только) можно сварить детворе вкусную молочную рисовую кашу и положить туда ложечку такого варенья — детки с радостью его съедят. Полезно и вкусно!