Заготовки на зиму

 
 

Заготовки на зиму — консервирование огурцов, помидоров, баклажанов и других овощей. Варенье и повидло, домашние соки. томат и кетчуп,

Рецепты домашних заготовок на зиму применяются людьми с давних времен. Народ давно понял — лето зиму кормит. Потому нужно не ленится, как стрекоза, которая, как известно с басни, лето красное пропела, а потом что уж — зима навалилась, и нету бесплатного угощения на полях. А запасы никакие стрекоза и не сделала, все надеясь на авось. Хозяйственные семьи впрок на зиму подвалы грузят всевозможными заготовками — консервируют огурчики, заготавливают помидорки во всевозможных видах маринованные и соленые, с яблоками, алычой и зеленью, в салатах, соках, кетчупах и аджиках. Варят компоты, варенья, вкуснейшее повидло и джемы, замораживают, засушивают, квасят в бочках и фаршируют, в общем, кто как – а летние дары сберечь для зимних холодов нужно.

И дело не только в экономии денег на продукты (хотя, согласитесь, это очень важно), а еще и в том, что зимой из подвала разные консервированные вкусности достаются, особенно если с сада-огорода своего заготавливались — так не только лишь вкусно, а полезно все. За многие годы каких только рецептов народ не накопил, у каждого семейства свои имеются, от бабули к дочке-внучке передаваемые. А все равно — каждый раз хочется какой-то новенький рецепт освоить, что-то новое в консервацию внести, чем-то еще разнообразить скучноватое зимнее меню.

С приходом микроволновок и мультиварок стало интереснее и разнообразнее готовить консервацию. Многие хозяйки, имеющие в арсенале мультиварки, варят в них вареньице на зиму, компоты, аджики всякие, микроволновки тоже в процессе участвуют. Особенно банки стерилизирвать в них можно быстро, безпроблемно и без пара. Духовки применяются полным ходом, когда нужно запечь овощи перед консервацией — в общем, все в ход идет.

Оно и правильно, зимой картошечку отварил, рыбку пожарил, кусок мяса запек — открыл баночку с домашней аджикой, с крутым огурчиком хрустящим — вот и чудесный обед готов для семейства. Собрался оливьешку или винегретик приготовить — а тебе тут огурчики маринованные как нельзя кстати, борщ варить — домашний сок томатный лучше всякой магазинной пасты. Пирог захотелось испечь, детвору и мужа побаловать — а тут в подвале вкуснейшее повидло или джем имеются. Красота, одним словом, консервация на зиму — это однозначно, умными людьми придумано.