Зеленый борщ со щавелем и яйцом

зеленый борщ

С детства люблю этот мамин зеленый борщ со щавелем и яйцом, со сметанкой, вкусный, наваристый, даже без мяса. И потому, как только появляется в продаже свежий щавель, покупаю к нему зелень в виде петрушки, укропа, стрелочек лучка и прибегаю домой варить борщик по маминому рецепту. Предлагаю и вам тоже испробовать его вместе со мной. В этот раз я готовлю его без мяса, но вы можете предварительно отварить любой вид мяса, и на этом бульоне продолжить готовку. Рецепт совершенно простой, готовится очень быстро.

Продукты:

0,5 чашки риса
3 яйца
3 картошки
2 пучка щавеля (чтобы много было)
Петрушка, укроп, зеленые стрелочки лука
Сметана – 3-4 ложки
Репчатый лук для зажарки и ложка муки
Воды — 2,5 л

продукты

Приготовление зеленого борща, рецепт пошагово:

Ставим воду на борщ, и сразу же варить яйца. Тем временем промоем хорошенько в нескольких водах рис, промоем и нарежем мелко зелень, накрошим мелко лук репчатый.

Как сварятся вкрутую яйца – нарежем их кубиком мелким, картошку средним кубиком.

щавель и яйца нарезать
В кипящую воду отправим рис и картошку, пусть варятся, воду присолим. Тем временем делаем зажарку. В сковороде на маслице обжарим лучок, затем к нему отправим ложку муки, тоже слегка обжарим, зажарка готова.

обжарить лук

Тем временем у нас сварился рис с картошкой, мы отправляем туда всю зелень, яйца, сметану, досаливаем по вкусу, можете бросить туда любимые специи, перчик, все перемешать. Как закипит — на медленный огонь и через 5 минут выключать. Все наш зеленый борщ со свежим щавелем, зеленью и яйцом готов. Пусть настоится минут 15 и можно подавать на стол. Нарезаем кусочек соленого сала или запеченного в духовке (еще вкуснее!), черный хлебушек, и радуемся жизни! Приятного аппетита!

борщ со щавелем

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Нина says:

    Какой необычный получится борщ с рисом! Я бы сюда добавила крапивы, а вместо вареных яиц положил бы сырые в конце варки. Но надо попробовать и такой рецепт, пока лето не кончилось.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*