Зеленый суп со щавелем и яйцом

зеленый щавелевый суп с яйцом

Сегодня будем готовить зеленый суп со щавелем и яйцом — рецепт с фото пошагово представляем для наглядности: просто и вкусно! А еще – очень полезно. Лето – то время, когда нам необходимо пополнить запас витаминов в нашем организме. Как это сделать, не растрачивая значительных средств из семейного бюджета? Очень просто! Выезжайте всей семьей за город и на любой опушке вы найдете щавель — природный источник витамина «С». А щавелевый суп на мясном бульоне готовится быстро – буквально, 25 мин, и с удовольствием съедается.

Чтобы приготовить 2-х литровую кастрюлю супа из щавеля возьмите следующие продукты:

  1. Щавель – 3 пучка (или 300-граммовая миска);
  2. 4 картофелины;
  3. 0,5 морковки;
  4. Маленькая луковка;
  5. 20 г масла (можно заменить кусочком сала);
  6. 1 яйцо;
  7. Стакан мясного бульона;
  8. Соль, перец.

продукты

Как приготовить зеленый суп со щавелем и яйцом – рецепт с фото:

Щавель перебрать, хорошо промыть в холодной воде, замочить на 20 мин.
Яйцо отварить вкрутую.
В кастрюле бульон разбавить нужным количеством воды.
Картофель очистить, порезать кубиком, положить в бульон и дать закипеть. Не забудьте положить соль.

зажарка

В это время очистить морковку, натереть на терочке. Очищенный лук порезать маленькими квадратиками.
В сковороде растопить сливочное масло. Если вы используете сало, то порежьте его на крошечные кубики и слегка обжарьте.

обжарить

Совет: Не все любят шкварки в супе, особенно дети. Но с использованием сала щавелевый суп получается вкуснее и питательней. Поэтому я режу сало очень меленько и после превращения его в шкварки, убираю из сковороды шумовкой, а в получившемся жиру поджариваю овощи. Еще никто из детей не догадался…
В сковороде обжариваем сначала морковь, затем кладем туда же лук. Добавляем одну ложку бульона и тушим минуток 10, — пока овощи не станут однородной золотистой массой.

Теперь достаем щавель, стряхиваем воду и режем его поперек длины листьев.

нарезать щавель

Совет: Собственно, никаких правил по нарезанию щавеля нет. Я режу не только вдоль, но еще и его крошу на мелкие кусочки: во-первых сок щавеля тогда максимально проникнет в бульон, а во-вторых мои дети не любят в своих тарелках тянущиеся зеленые объекты.

Поджарку со сковороды перекладываем в кастрюлю, одновременно кладем туда щавель, доводим до кипения и варим. Основной показатель готовности супа – это сварившийся картофель.

яйцо

нарезать яйцо

Яйцо режем на две половинки вдоль. Белок нарезаем крупными кусочками и кладем в суп. Желток растираем с одной ложкой бульона и также выливаем в уже готовый щавелевый суп.

измельчить желток

Разливаем по тарелкам, подаем со сметаной.

суп со щавлем на мясном бульоне

Вы можете заготовить щавель на зиму и в холодные зимние денечки сварить пахнущий леток зеленый супчик.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Анюта says:

    Никогда не готовила щавелевый суп. а тут рецепт вам увидела, и решила сварить на обед. Только вспомнила, как бабуля варила когда-то с рисом и сметаной, а потом кубиком яйцо в него крошила — вкусно получилось, и сытнее, чем просто супчиком был. Вообще-то она говорила, что это зеленый борщ.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*