Жареные баклажаны с чесноком

баклажаны жареные кружочками с чеснокомЖареные баклажаны в особых рекомендациях не нуждаются. В их приготовлении нет ничего сложного, но, тем не менее, имеются некоторые нюансы. О них вы узнаете немного позже. А сейчас несколько слов о самом блюде. В нем синенькие великолепно сочетаются с петрушкой, базиликом, а чеснок и вовсе является лучшим «другом» баклажана. Кстати, именно чеснок придает блюду яркий своеобразный вкус и делает его домашним. Такие баклажаны хороши и как ингредиент для различных салатов, и как гарнир. Итак, рецепт с фото жареных с чесноком баклажанов кружочками.

Кстати, из баклажанов можно приготовить просто восхитительный салат с сыром —  рецепт здесь, посмотрите.

Необходимые продукты (на 4 порции):

  • 2 баклажана;
  • 4 ст. л. пшеничной муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. сушеного базилика;
  • несколько веточек зелени петрушки;
  • растительное масло;
  •  соль – по вкусу.

 

 

ingredienty
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки. Нарезать кружками толщиной 7-8 миллиметров.
баклажаны кружочками
Сложить синенькие в миску, хорошо посолить и дать постоять 20-25 минут (чтобы убрать горечь).
specii
Затем промыть холодной водой и отжать, чтобы удалить излишки влаги. Посыпать кружочки баклажанов базиликом и перемешать. Затем обвалять ломтики в муке.
v-muke
Обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле. Когда нижняя сторона баклажана подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
baklazhan

жареный баклажан
Очень важный момент:

при жарке баклажанов надо подобрать такую температуру, чтобы кружочки хорошо прожарились и не пригорели. И еще: баклажаны впитывают много масла (как губка). Поэтому жарить их лучше на сковороде с антипригарным покрытием, используя минимум жира. А сразу после обжаривания разложить ломтики баклажанов на сложенном в 2-3 слоя бумажном полотенце. Бумага впитает в себя излишки масла.
Промытую и обсушенную зелень петрушки мелко нарезать.
петрушка
Зубчики чеснока очистить, вымыть и отложить в сторону.

Готовые жареные с золотистой хрустящей корочкой баклажаны выложить на блюдо, посыпать петрушкой и выдавить на них через пресс чеснок.

жареные бакалажаны с чесноком рецепт с фото

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Римма says:

    Баклажанчики всегда получается остренькими и пикантными, идеальное блюдо на каждый день для летнего сезона. Я люблю сверху их мазать майонезиком с толченым чесноком.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*