Меню

Заготовки на зиму 0

Варенье из черешни на зиму: 5 рецептов

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Пришла пора первой консервации, и сегодня у нас вкусная заготовка на зиму: варенье из черешни. Ягода эта является источником ценных питательных веществ, особенно полезных для детей. Идеально, если есть собственный сад, и можно собрать свежую ягоду и сразу же использовать.

варенье из черешни на зиму

Черешня славится многими питательными веществами и витаминами, оказывающие благотворное влияние на кожу, нормализующие работу органов печени, а также почек. Хорошее средство от депрессии. Такие добавки как лимон, только усиливают пользу варенья, его вкус, насыщают витаминами.

Еще посмотрите, как заготовить на зиму вкусное и полезное варенье из крыжовника.

 

Варенье из красной черешни с косточкой и лимоном

Очень вкусное, ароматное варенье. Ягоды получаются целыми и красивыми.

варенье из черешни с косточкой
Совет: использовать таз из меди или нержавеющей стали, чтобы сделать варенье с лимоном. Не рекомендуется использование тары из алюминия, потому что посуда может окисляться, а это ухудшает вкус и качество варенья.

Понадобится:

  • килограмм мелкого или коричневого сахара;
  • два небольших лимона;
  • черешня красная — один килограмм.

Метод варки:

  1. Замочить черешню холодной, не кипяченой, водой на два часа. Тщательно промыть ягоды, удалить поврежденные, гнилые, плоды и оторвать хвостики.
  2. Поместить ягоды в таз из меди и смешать с сахаром, добавить лимоны, нарезанные на кусочки.
  3. Готовить десять минут после того, как варенье закипит. Отставить в сторону, накрыть крышкой или чистым полотенцем и оставить на шесть часов.
  4. По истечении установленного времени вернуть таз на огонь и варить в течение пяти минут.
  5. Оставить на пять часов, накрыть полотенцем и повторить процедуру во второй раз. Обязательно снять пенку с варенья.

Горячим разложить в стеклянные, чистые банки и плотно, герметично закрыть. Хранить как обычно, в прохладном, темном месте.

Варенье из черешни с лимоном, орехами и корицей

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, лучше взять крупные ягоды, темных сортов.

варенье с орехами

Понадобится:

  • черешня черная – один килограмм;
  • корица – пол ч. ложки;
  • большой желтый лимон;
  • очищенные грецкие орешки – один стакан;
  • 1 кг сахара;
  • вода – один стакан.

Метод варки:

Черешню хорошо вымыть, отсортировать, гнилые ягоды удалить, а хвостики оторвать. Выложить на ткань или бумажное полотенце, обсушить. С помощью специального устройства или булавки удалить косточку.

Посмотрите видео, где показано 3 способа удаления косточки из вишни или черешни.

  1. Орешки поломать на кусочки. В каждую черешневую ягоду положить кусочек ядрышка.
  2. Смешать сахар с водой и сварить сироп. Время варки — двадцать минут, на умеренном огне. Залить ягоды, перемешать, оставить до полного остывания.
  3. Удалить кожуру лимона, порезать на мелкие кусочки, добавить его в кастрюлю, размешать и поставить на слабый огонь.
  4. Варить в течение десяти минут с момента варки.
  5. Всыпать корицу, варить еще семь минут.

Выложить в простерилизованные сухие баночки. Плотно закрыть чистыми крышками. Хранить как обычно.

Черная черешня с мятой и лимоном на зиму

Чем темнее черешня, тем интереснее получится варенье. Мята придаст небольшую пикантность.

черешневое варенье с мятой

Понадобится:

  • один свежий лимон;
  • мелкий сахар – один килограмм;
  • черная черешня – один килограмм;
  • мята – пять листочков.

Как варить:

  1. Ягоды черешни отсортировать, гнилые удалить, оборвать плодоножки. Вынуть ядро из ягод шпилькой или булавкой. Положить в емкость, засыпать весь сахар, подождать один час. За это время ягоды пропитаются и выделят сок.
  2. Поместить миску на огонь, подождать закипания, отрегулировать пламя и варить пятнадцать минут при минимальном кипении, регулярно удаляя пену. Убрать с огня и оставить черешню, пропитанную сахарным сиропом, на четыре часа.
  3. Лимон вымыть, вытереть, и измельчить тонкими пластинами, удалить имеющиеся косточки. Положить лимонные ломтики в варенье и медленно проварить шесть минут. Выключить и оставить еще на четыре часа.
  4. Варить третий раз на слабом огне, пока варенье не станет густым. В самом конце добавить листочки мяты. Горячим разложить по баночкам, вместе с листиками, и герметично закрыть.

Черешня с медом

Очень хороший вариант варки варенья без сахара.

черешня с медом

Понадобится:

  • черешня – одна л. баночка;
  • мед – одна пол л. баночка.

Способ приготовления

Совет: для такого варенья лучше всего подойдет черешня, которая имеет немного кисловатый вкус.

  1. Ягоды промыть проточной, холодной водой, немного обсушить, сложить в таз. Добавит пол стакана воды и мед. Варить на умеренном огне тридцать минут.
  2. Поместить в чистые банки и закатать. Хранить как обычно.

Быстрое варенье из черешни на зиму

Рецепт не требует варки, очень вкусное. Ягоды остаются целыми. К-во рассчитано на две литровые стеклянные баночки.

быстрое варенье без варки

 

Понадобится:

  • черешня – два килограмма;
  • любой сахар – полтора килограмма;
  • вода – один стакан;
  • лимонная кислота – одна чайная ложка.

Метод варки:

  1. Для приготовления такого варенья, подойдут крупные, красные ягоды. Их надо промыть, обсушить, сложить в стерилизованные баночки.
  2. Всыпать в емкость сахар, залить водой, поместить на огонь. Варить пятнадцать минут, залить в банки с черешней, настоять в течение часа.
  3. Слить и еще раз прокипятить. В конце добавить лимонную кислоту. Залить банки и плотно закатать. Хранить в погребе или в кладовке.

Все варианты приготовления варенья из черешни на зиму по этим рецептам хороши. Выбирайте любой или пробуйте по очереди каждый. Приятных заготовок!

варенье из черешни на зимуваренье из черешни на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных