Варенье из черешни на зиму: 5 рецептов

Пришла пора первой консервации, и сегодня у нас вкусная заготовка на зиму: варенье из черешни. Ягода эта является источником ценных питательных веществ, особенно полезных для детей. Идеально, если есть собственный сад, и можно собрать свежую ягоду и сразу же использовать.

Черешня славится многими питательными веществами и витаминами, оказывающие благотворное влияние на кожу, нормализующие работу органов печени, а также почек. Хорошее средство от депрессии. Такие добавки как лимон, только усиливают пользу варенья, его вкус, насыщают витаминами.

Еще посмотрите, как заготовить на зиму вкусное и полезное варенье из крыжовника.

Варенье из красной черешни с косточкой и лимоном

Очень вкусное, ароматное варенье. Ягоды получаются целыми и красивыми.

Понадобится:

• килограмм мелкого или коричневого сахара;
• два небольших лимона;
• черешня красная — один килограмм.

Метод варки:

1. Замочить черешню холодной, не кипяченой, водой на два часа. Тщательно промыть ягоды, удалить поврежденные, гнилые, плоды и оторвать хвостики.
2. Поместить ягоды в таз из меди и смешать с сахаром, добавить лимоны, нарезанные на кусочки.
3. Готовить десять минут после того, как варенье закипит. Отставить в сторону, накрыть крышкой или чистым полотенцем и оставить на шесть часов.
4. По истечении установленного времени вернуть таз на огонь и варить в течение пяти минут.
5. Оставить на пять часов, накрыть полотенцем и повторить процедуру во второй раз. Обязательно снять пенку с варенья.

Горячим разложить в стеклянные, чистые банки и плотно, герметично закрыть. Хранить как обычно, в прохладном, темном месте.

Варенье из черешни с лимоном, орехами и корицей

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, лучше взять крупные ягоды, темных сортов.

Понадобится:

• черешня черная – один килограмм;
• корица – пол ч. ложки;
• большой желтый лимон;
• очищенные грецкие орешки – один стакан;
• 1 кг сахара;
• вода – один стакан.

Метод варки:

Черешню хорошо вымыть, отсортировать, гнилые ягоды удалить, а хвостики оторвать. Выложить на ткань или бумажное полотенце, обсушить. С помощью специального устройства или булавки удалить косточку.

Посмотрите видео, где показано 3 способа удаления косточки из вишни или черешни.

1. Орешки поломать на кусочки. В каждую черешневую ягоду положить кусочек ядрышка.
2. Смешать сахар с водой и сварить сироп. Время варки — двадцать минут, на умеренном огне. Залить ягоды, перемешать, оставить до полного остывания.
3. Удалить кожуру лимона, порезать на мелкие кусочки, добавить его в кастрюлю, размешать и поставить на слабый огонь.
4. Варить в течение десяти минут с момента варки.
5. Всыпать корицу, варить еще семь минут.

Выложить в простерилизованные сухие баночки. Плотно закрыть чистыми крышками. Хранить как обычно.

Черная черешня с мятой и лимоном на зиму

Чем темнее черешня, тем интереснее получится варенье. Мята придаст небольшую пикантность.

Понадобится:

• один свежий лимон;
• мелкий сахар – один килограмм;
• черная черешня – один килограмм;
• мята – пять листочков.

Как варить:

1. Ягоды черешни отсортировать, гнилые удалить, оборвать плодоножки. Вынуть ядро из ягод шпилькой или булавкой. Положить в емкость, засыпать весь сахар, подождать один час. За это время ягоды пропитаются и выделят сок.
2. Поместить миску на огонь, подождать закипания, отрегулировать пламя и варить пятнадцать минут при минимальном кипении, регулярно удаляя пену. Убрать с огня и оставить черешню, пропитанную сахарным сиропом, на четыре часа.
3. Лимон вымыть, вытереть, и измельчить тонкими пластинами, удалить имеющиеся косточки. Положить лимонные ломтики в варенье и медленно проварить шесть минут. Выключить и оставить еще на четыре часа.
4. Варить третий раз на слабом огне, пока варенье не станет густым. В самом конце добавить листочки мяты. Горячим разложить по баночкам, вместе с листиками, и герметично закрыть.

Черешня с медом

Очень хороший вариант варки варенья без сахара.

Понадобится:

• черешня – одна л. баночка;
• мед – одна пол л. баночка.

Способ приготовления

Совет: для такого варенья лучше всего подойдет черешня, которая имеет немного кисловатый вкус.

1. Ягоды промыть проточной, холодной водой, немного обсушить, сложить в таз. Добавит пол стакана воды и мед. Варить на умеренном огне тридцать минут.
2. Поместить в чистые банки и закатать. Хранить как обычно.

Быстрое варенье из черешни на зиму

Рецепт не требует варки, очень вкусное. Ягоды остаются целыми. К-во рассчитано на две литровые стеклянные баночки.

Понадобится:

• черешня – два килограмма;
• любой сахар – полтора килограмма;
• вода – один стакан;
• лимонная кислота – одна чайная ложка.

Метод варки:

1. Для приготовления такого варенья, подойдут крупные, красные ягоды. Их надо промыть, обсушить, сложить в стерилизованные баночки.
2. Всыпать в емкость сахар, залить водой, поместить на огонь. Варить пятнадцать минут, залить в банки с черешней, настоять в течение часа.
3. Слить и еще раз прокипятить. В конце добавить лимонную кислоту. Залить банки и плотно закатать. Хранить в погребе или в кладовке.

Все варианты приготовления варенья из черешни на зиму по этим рецептам хороши. Выбирайте любой или пробуйте по очереди каждый. Приятных заготовок!