Жаркое из говядины Ломо Сальтадо

Сегодня разнообразим наше меню, и готовим домочадцам необычное блюдо латиноамериканской кухни, называющее Ломо Сальтадо. Собственно, это жаркое из говядины с картошкой и овощами, рецепт с фото пошагово показывает достаточно ясно этот не сложный процесс.

Если вы устали от кажущихся одинаковыми европейских рецептов и кухонь, если вам не милы традиционные и современные блюда русской кулинарии, если от слова «суши» вам становится не совсем хорошо, то безусловным глотком свежести в домашней еде для вас станет… латиноамериканская кухня! Это сумасшедшая смесь европейских законов кулинарии и местных традиций «кашеварения» никого не оставит равнодушным!

Рецепт достаточно прост, справится с ним даже начинающая хозяйка. Да и времени на его приготовление уйдет не так уж и много. А вот результат просто потрясающий.

Посмотрите еще очень вкусный рецепт: говядина с овощами на сковороде.

К Ломо Сальтадо в качестве гарнира хорошо подойдет обычный белый рис. Не забудьте также подать к этому жаркому какой-нибудь острый соус – это же все-таки латиноамериканское блюдо!
Попробуем же сегодня приготовить жаркое Ломо Сальтадо – зажигательное перуанское блюдо!

500 грамм говядины;
1 болгарский перец;
1 средняя луковица;
2-3 средних картофелины;
2 средних помидора;
несколько зубчиков чеснока;
растительное масло для жарки;
1 столовая ложка кетчупа;
5-6 столовых ложек соевого соуса;
5-6 столовых ложек сока лимона или лайма;
черный молотый перец по вкусу;
пучок петрушки.

Этапы приготовления блюда.

1. Картофель чистим и режем тонкими дольками, как для приготовления фри.

2. Застилаем противень пергаментом. Смешиваем картофель с парой ложек растительного масла и выкладываем его на противень. Отправляем противень в духовку, разогретую до 220-230 градусов, на 20-25 минут.

3. Тем временем нарезаем мясо полосками.

4. Так же поступаем с луком и перцем.

5. Обжариваем мясо порциями в растительном масле в глубокой сковороде на сильном огне. Готовую говядину выкладываем в отдельную тарелку.

6. Полосками нарезаем и помидоры.

7. В сковороду с маслом, в которой готовилось мясо, отправляем лук, перец, помидоры и мелко порубленный чеснок. Тушим до хорошего размягчения овощей на том же сильном огне.

8. Отправляем к овощам мясо и даем содержимому сковороды потушиться еще 5 минут.

9. Готовим соус: смешиваем томатную пасту, соевый соус и лимонный либо лаймовый сок.

10. Заправляем соусом овощи с мясом. Перемешиваем.

11. К этому времени картофель уже приготовился. Извлекаем его из духовки и тут же отправляем в сковороду. Измельчаем петрушку и добавляем ее в наше жаркое.

12. Жаркое из говядины Ломо Сальтадо готово! Подавайте его исключительно горячим в качестве самостоятельного блюда или с любым гарниром на ваш вкус. Жаркое можно украсить черным молотым перцем.

Готовила София, приятного аппетита!

Распечатать