Чем полезна говяжья печень?

Говяжья печень – прям таки чемпион среди полезных продуктов, всего в сто граммах содержится много витаминов и минералов, необходимых человеку на два дня. Говяжья печень — в чем польза и вред для организма? Давайте поподробней разберемся.

Диетологи считают этот субпродукт одним из наиболее полезных для диетического питания. В ней мало жира, она содержит белки, углеводы, это незаменимый продукт для спортсменов и людей с высокой физической нагрузкой, курящим людям просто необходима, так как может частично нейтрализовать никотин.

В 100 г печени содержится всего 125 килокалорий, она очень хорошо усваивается организмом за счет витамина С, железа и меди. Ее применяют в кухнях всего мира: отварная, жаренная, тушеная, в салатах, в пирожках она вкусна и полезна. Чтобы получать от печени максимальную пользу, лучше употреблять печеночку с овощами, зеленью.

Посмотрите, как приготовить паштет из говяжьей печени —  много вкусных рецептов с фото.

Состав

Белки 18%
Вода 70%
Жиры 4%
Углеводы 5%
Аминокислоты – лизин, тиамин
Также в ней много цинка, достаточно натрия, присутствуют хром с фтором.

Говяжья печень при похудении

Для тех, кто хочет похудеть, это один из самых первых продуктов, которые рекомендуют диетологи (ну конечно же, не жаренную), так как она способствует метаболическому процессу. 100-150 г отварной печенки с отварными же овощами или салатом, будет вполне достаточно, чтобы человек мог вполне насытится и не испытывать голод. Печеночная диета всего за две недели может помочь избавиться от лишних 5-6 кг.

Диабет и говяжья печень

Диетологами рекомендуется: в процессе варки она теряет большую часть углеводов, которые не нужны при сахарном диабете, но сохраняет минералы и полезные вещества. Влияет на мозговую функцию организма, нормализует эластичность кровеносных сосудов.

Польза

1. Полезна для беременных женщин.
2. Для стабилизации сна, нервной системы.
3. Значительно повышает иммунитет.
4. Снимает отеки.
5. Укрепляет костную ткань.
6. Полезна для детского питания, предохраняет организм от анемии.
7. Рекомендуется врачами при сердечно-сосудистых заболеваниях.
8. Учеными доказано, что этот субпродукт борется с раковыми клетками.
9. Улучшает состояние зубов и волос.
10. Улучшает зрение.
11. Просто необходима для людей с пониженным к-вом железа в организме.

Вред

Говяжья печень не идеальна, есть у нее и свои негативные стороны. В ней содержится большое количество холестерина, поэтому людям за 60 с тяжелой степенью атеросклероза, лучше ею не увлекаться, так как это может привести к инфаркту.

Так же людям страдающими какими-либо хроническими заболеваниями не следует часто включать в свой рацион.

Естественно, для любого возраста не нужен фанатизм, все хорошо в меру, иначе самый хороший продукт может принести в вред.

Норма приема печени

Для деток до года нет необходимости включать в рацион, начинать нужно после годика. Норма для малыша от 1 года до 3 лет, это 100 г в неделю.

• Пожилым людям, чтобы не принести вреда, позволяется 50 г в сутки.
• Женщинам можно употреблять до 250 г в день, а вот мужчинам до 270 г.
• В не зависимости от пола и возраста, не рекомендуется употреблять более четырех раз в неделю.

Хранение и выбор печени

• Чтобы говяжья печень принесла пользу, не надо забывать, что это быстро портящийся продукт, поэтому, покупая ее, обязательно необходимо проверить ее качество, убедиться в ее свежести.
• Обратите внимание на цвет — он должен быть темно-бордовым.
• Не должно быть никаких сухих мест на поверхности.
• Пленка должна быть плотной.
• Если вы обнаружили на печени желтые или оранжевые пятна, то лучше откажитесь от покупки, ее переморозили.
• Хранить в морозилке до трех месяцев, а в холодильнике не больше суток.

Мы вам рассказали, чем полезна говяжья печень, кому может нанести вред, внимательно прочитайте, и сделайте для себя вывод — нужно ли ее в свой рацион включать, и в каком количестве. Будьте здоровы!