Как вкусно засолить сало с приправами

сало с приправами

Сало мы всем семейством любим, готовим его и в рассоле, и запекаем, если с прослойками мяса, но чаще всего просто засаливаем с чесноком, со специями и приправами. Расскажу вам простой способ засолки сала — вкусно и просто.

Как выбрать правильно сало

Сало выбирать нужно тщательно, покупать на рынке, с домашней свинки, а не в магазине. И чтобы шкурка у сала была нежная, смоленая соломкой и пахла приятно. Сало должно быть красивым, белым, высоким, и легко протыкаться зубочисткой.

свежее сало
Все, сало выбрали, принесли домой, теперь узнаем, как его вкусно засолить в домашних условиях с приправами.

Ингредиенты:

Сало домашней свинки – 1 кг
Соль – 2 ст. л
Перец – 1 ч. л
Карри- 1 ч. л (можно без него)
Чеснок – 1 головка средняя

свиное сало

Солим сало со специями и чесноком сухим способом

Сначала его аккуратно ножом обчистите от всего лишнего, разрежьте на несколько кусков и отложите в сторонку.

разрезать на куски

Делаем приправу:

Смешиваем соль и специи в тарелке, добавляем туда толченый чеснок, все тщательно перемешиваем.

приправы

Берем в руки каждый кусок, со всех сторон окунаем в приправу и складываем в целлофановый пакет или в банку, как вам удобнее.

Кулек завязываем и пусть себе полежит сутки на столе на кухне. Затем переносим его в холодильник, и еще сутки выдерживаем. (Хотя, если не терпится, можно уже после суток его есть).

соленое сало

Затем соскабливаем с сала остатки приправы, складываем в чистый кулек и ставим в морозилку.

Как употреблять

А потом, когда нальете в тарелку ароматный украинский борщ, достаньте наше засоленное сало с приправами, нарежьте его тоненькими пластиночками, положите сверху на черный хлебушек, и наслаждайтесь вкусом!

А можно сальце перемолоть через мясорубку, добавив к нему зелень укропа, и затем мазать его на хлебушек к чаю —  тоже вкусно и сытно, рекомендуем!

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

2 комментария

  1. Андрей says:

    А я сало делаю очень вкусно, как копченое, в луковой шелухе:

    Сало в луковой шелухе
    0,5 кг сала
    2 головки чеснока
    Горсть луковой шелухи
    Ложка паприки
    Приправа «Для сала»
    Лаврушка, соль, перец горошек
    Приготовление:
    Чеснок очистить, несколько зубков нарезать ломтиками, остальной измельчить и смешать с солью. Сало нашпигуйте нарезанным ломтиками чесноком, отделите половину чесночной кашицы и натрите ею сало, и отложите, пусть часов 12 маринуется.
    Литр воды закипятите, выложите туда шелуху и специи, затем сало и варите до мягкости, остывает пусть там же, в шелухе.
    Как остынет, достаньте, обсушите, натрите той половиной чесночной кашицы, что осталась, добавьте паприку и специи «Для сала», отправьте на 2 часа на холод — и ваше сало, как копченое, готово, можно нарезать и дегустировать!

    • skola5683 says:

      Мой муж иногда делает сало в луковой шелухе, это очень вкусно, в самом деле. Главное — сало не переварить, а то будет слишком мягким не вкусным, нужно, чтобы оно слегка плотным было. Когда остынет, будет красивыми пластинками нарезаться.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*