Русские щи с курицей

щи из свежей капусты

В рацион любого человека обязательно должны входить супы. Будет это суп-пюре, овощной или грибной, щи из свежей капусты или борщ – польза от него неоспоримая. Регулярное употребление супа нормализует баланс жидкости в организме, способствует активному выделению желудочного сока, благодаря чему хорошо усваиваются и перевариваются другие блюда. Для людей, сидящих на диете, суп — просто находка. Если его правильно приготовить, то получается блюдо, которым легко насытиться, но которое не имеет лишних калорий. Итак, предлагаем вам приготовить щи из свежей капусты: рецепт классический.

Для этого первого блюда берём:

  1. полкочана свежей капусты;
  2. 3 средние картофелины;
  3. 2 небольшие морковки;
  4. 2 зубчика чеснока;
  5. измельчённую замороженную зелень;
  6. 2 столовые ложки кетчупа;
  7. специи;
  8. подсолнечное масло;
  9. мясо или кости (в данном случае – куриная грудинная кость, оставшаяся после отделения филе).

продукты

Если покупаете куриную грудку и отделяете от неё филе, эту кость не выбрасывайте. На ней хорошо варить мясные бульоны.
Итак, берём кастрюлю литра на 3, кладём в неё кость, заливаем холодной водой.
Ставим на огонь. Поскольку суп – это блюдо, которое должно готовиться быстро и просто, не стоит собственноручно усложнять себе процесс готовки: забрасываем все нужные овощи сразу, пусть варятся вместе с костью.
Поэтому, нарезаем небольшими кубиками картофель и перекладываем в кастрюлю.

нарезаем картофель

залить водой
Сразу же за картофелем кладём и зелень.

добавить зелень
Шинкуем капусту и тоже кладём её в кастрюлю.

добавить капусту
Перемешиваем, накрываем крышкой и даём закипеть. Пока наши щи закипают, делаем морковную зажарку. Для чего трём на средней тёрке морковь и отправляем её в сковородку. Туда же кладём кетчуп, немного подсолнечного масла и специй.

обжарить морковку
Ставим на плиту обжариваться.

зажарка
Доводим зажарку до полуготовности и перекладываем в кастрюлю к уже закипевшим щам. Перемешиваем, пробуем, хватает ли соли.

добавить зажарку
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального, и оставляем щи вариться где-то на час. За минут 20 до того, как планируете снимать с огня, выдавливаете через пресс чеснок. Те, кто не любят запах и вкус чеснока в супах, этого могут и не делать.

русские щи
Перед подачей заправляем щи сметаной и приступаем к вкусному обеду. Приятного аппетита!

Если одних щей на первое вам мало для обеда, можете приготовить интересные ленивые вареники из творога с сыром внутри, на пару или жаренные на сковороде —  очень вкусно и сытно!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Мила says:

    Я кладу вместо кетчупа покупную томатную пасту или томатный соус, а еще тру на мелкой терке солененький помидорчик. Говорят, что щи вкусно готовить с обжаренной капусткой, но мне не очень понравилось. Я грудку целую кладу, потом мясо достаю и режу, чтобы сытнее.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*