Красный борщ со свеклой

Во время поста мы часто готовим такой борщ, мясо заменяет фасоль — тоже белок, только растительный, получается вкусно и сытно. Сегодня расскажу, как готовить борщ со свеклой красный, пошаговый рецепт с фото подробно покажет все действия. Готовить его не сложно, можно наварить большую кастрюлю и потом на 3 дня нашему семейству его хватает. Борщ не становится хуже от пребывания в холодильнике, а наоборот, вкуснее и насыщеннее. Если не хотите с фасолью, и не пост, можно взять кусок мяса, и готовить по такому же рецепту.

Как будем готовить наш красный борщ: пошаговый рецепт.

Изначально нужно замочить фасоль, потому как она дольше всего по времени готовится. Я обычно это с вечера делаю, или, если уж не успела вечером фасоль замочить, ставлю на медленный огонь и варю до мягкости.

Совет: испеките пампушки с чесноком к борщу, вкусно, быстро и просто, посмотрите пошаговый рецепт с фото.

Далее подготавливаю остальные продукты: свеколку, помыв и очистив, на терке средней натираю, картошку режу в мелкий кубик, лучок мелко кубиком, морковку также на терочку. Как сварится фасоль, следом отправляю к ней картошку и натертую свеклу.

Совет: обязательно свекла должна добавляться в кипящую воду, если вы решили долить воды в борщ — то дождитесь, пока закипит, или же добавляйте кипяченую уже, что будет правильнее.
Пока варятся картошка со свеклой, делаем зажарку. Для этого на маслице обжариваем морковку с луком.

Затем добавляем томат-пасту.

Следом отправляю муку — она дает густоту, если любите борщ не густой, можете муку не добавлять, но обжарив ее с овощами, увидите — борщ будет вкуснее и насыщеннее.

Когда зажарка готова, овощи в борще сварились, настает очередь капусты. Ее шинкуем и отправляем к борщу.

Совет: если любите капустку хрустящую, через пару минут кипения выключайте, если хотите до мягкости проварить, бросьте капусту в кастрюлю до того, как отправите туда зажарку, и проварите минут 10. Даю покипеть минут 5, пробую: что еще добавить — соли может не хватает, остроты — тогда перчика еще присыплю.

Все, наш красный борщ со свеклой готов. Ему нужно дать настояться, хотя бы минут 15, и можно разливать по тарелочкам. А на следующий день он еще вкуснее.

Если пост не соблюдаете, то можно добавить сметану — будет очень вкусно. И еще — немного чесночка усилит вкус борща, сделает его ароматнее, просто потрите его в борщ.

Готовила Ольга, приятного аппетита!