Лечо из кабачков на зиму
Кабачки — самый, пожалуй, бюджетный продукт для заготовок. Цена на него всегда низкая, на огородах, кто обладает своими участками, их полным-полно вырастает, не знают многие, куда их девать. Потом у предлагаем лечо из кабачков на зиму, рецепт с пошаговым приготовлением и фото — вкусно, просто, легко, без заморочек.
Еще посмотрите — кабачковая икра на зиму с майонезом, вкуснее, чем в магазине!
- 2 перца крупных болгарских
- 1 кг кабачков среднего, не пенсионного возраста или молоденьких
- 3 крупных лука
- 5 мясистых помидорчиков крупного размера
- 180г томат-пасты
- ¼ стакана укуса
- 0,5 стакана без ароматов растительного очищенного маслица
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана воды
- соли чайная с горкой ложечка
Рецепт приготовления лечо из кабачков на зиму пошагово:
Изначально подготовим все продукты.
Кабачки промоем и снимем кожицу тонким слоем, если среднего они возраста, ежели совсем молодые ребята — так и оставим. Нарежем в мелкий кубик, со стороной примерно в 1,5 см.
Наливаем воду в емкость, где вариться лечо будет, туда же сахар, соль, масло, включаем огонь. Как закипит — перемешать и кабачки туда вкинуть. Все смешать опять и оставить на медленном огне париться под крышкой минут 30, периодически заглядывать и перемешивать деревянной лопаткой.
Нарезаем перцы в кубик, и вкидываем к кабачкам.
Через 10 минут туда же отправляем лук, четвертькольцами нарубленный, еще 10 минут провариваем.
Теперь режем крупно помидоры, вкидываем в кастрюлю, разводим томат в юшке с кастрюли и туда же, добавляем укус и еще минут 10 томим.
Все, на этом процесс закончен — наше лечо из кабачков на зиму готово, и требует срочной укупорки.
Надеюсь, пока весь этот процесс длился, вы уже успели баночки намыть и настерелизовать? А крышки прокипятили? Тогда вперед — закладываем все по баночкам и крепко укупориваем. Прячем наше лечо, перевернув донышками вниз, под одеяло, завтра к вечеру можно вытащить их из укрытия и в подвал перенести.
Готовила лечо Ольга, приятных заготовок!
Посмотрите еще, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму без майонеза, рецепт с фото пошагово.
ВАЛЕНТИНА
Одного никак не пойму. Если мы используем томаты, то для чего еще добавлять томатную пасту?
Оля
Можете не добавлять, дело вкуса.