Меню на Новый год 2019, год Кабана
Новый год для многих — это не просто праздник, это традиция, сложившаяся годами, когда за столом собирается вся семья, друзья и родственники. Каждая женщина заранее составляет меню праздничного стола, ищет интересные и вкусные рецепты, чтобы с радостью и гордостью накрыть богатый и красивый стол. Мы хотим вам предложить примерное меню на новый год 2019 (год Желтой Земляной Свиньи), блюда простые и вкусные, а рецепты с фото помогут вам в приготовлении.
Как известно, хозяйка наступающего года – Свинья, и поэтому на столе главную роль должны занимать различные сытные блюда. Она любит хорошо и вкусно покушать, поэтому мы должны ее ублажить разнообразными закусками, горячими блюдами (избегая свинины!!), можно приготовить и блюда из рыбы. Не стоит заполнять стол огромным количеством алкоголя и газировками, свинья плохо относиться к спиртному и шипучим напиткам.
Ну, что ж, давайте начнем готовить, чтобы не только хозяйка года осталась довольна, но и все присутствующие за новогодним столом.
Утка с яблоками и апельсинами
Простое и вкусное блюдо для новогоднего меню 2018 года. Понравится гостям, и хозяйке года.
Состав:
- Утка весом 2-2.2 кг;
- 3 апельсина;
- 1.5 яблока;
- Один репчатый лук;
- 3 ст. ложки меда;
- 1/3 граненного стакана яблочного уксуса;
- 1.5 ч. ложки прованских трав;
- 1 ч. ложка с горкой соли;
- 0.5 ч. ложки черного перца.
Вначале нужно хорошо обработать птицу. С помощью пинцета удалить все перышки, отрезать хвост с сальной железой, которая придает утке специфический запах. Так же нужно отрезать и шею, ведь при запекании она станет жесткой, да и есть там, в принципе, нечего. Помыть под проточной теплой водой и хорошенько обсушить, используя бумажное полотенце.
- Смешать соль с перцем и тщательно обтереть утку снаружи и изнутри, не пропуская ни одного сантиметра. Утка готова к фаршировке.
- Нарезать 1.5 апельсина, яблоки и лук, все посыпать травами, перемешать и выложить вовнутрь. Все это поможет устранить запах, и вы будете приятно удивлены полученным результатом. Птица получается очень сочной, нежной и с прекрасной ароматной корочкой.
- Теперь с помощью зубочисток закрыть отверстие. Можно использовать и обыкновенные белые нитки для шитья, которыми нужно будет зашить отверстие от шеи, так как зубочистками его будет сложно хорошо закрыть. Духовку включить заранее, выставив температуру на 150 градусов.
- Теперь нужно взять прямоугольный противень, поставить его в духовку, а утку поместить на полку выше на смазанную маслом решетку. Выделяющийся жир будет скапливаться и капать в противень. Готовить при такой низкой температуре 45 минут. За это время можете заняться другими делами, так как последующие 45 минут вам придет не отлучаться от кухни и следить за уткой.
- Пока можно приготовить сироп. В кастрюльку небольшого размера вылить мед, включить слабенький огонь, и дождаться, пока мед растает. Влить яблочный уксус. Делать это нужно аккуратно, так как жидкость может начать брызгать. Перемешать и оставить 4 минуты.
- Заранее выжать сок из оставшихся апельсин и влить к меду. Варить еще 2 минуты. Сироп, который превратит утку в изумительно вкусное блюдо, готов.
- 45 минут прошли и теперь нужно изъять из духовки противень, вылить жир и влить один-полтора стакана воды. Вернуть противень на прежнее место. Утку полить двумя ложками приготовленного соуса и поднять температуру до 180. Через 10 минут снова полить сиропом. И так каждых 10 минут в течение последующих 45 минут. Немного трудновато, но поверьте результат того заслуживает. Не поленитесь, и приготовьте именно так новогоднюю утку. Гости и семья вам скажут огромное спасибо.
- Когда время пройдет, нужно обязательно проверить на готовность. Для этого ножом проткните в ножке. Если юшка выделенная будет светлая, готово, ежели слегка розоватая, оставьте еще на четверть часа. Но в большинстве случаев утка всегда готова за данное время.
С помощью двух вилок проткните бока птицы, слегка наклоните хвостиком вниз, чтобы слить юшку, и тут же погрузите ароматную утку на блюдо.
Салат с креветками и кальмарами
Продукты:
- 200 г консервированной кукурузы;
- 1 лимон;
- 300 г средних креветок;
- 300 г кальмаров;
- 100 слабосоленой красной рыбы;
- 200 г сыра;
- По 3 ложки майонеза и сметаны;
- 100 г красной икры;
- 3 яйца.
Сварить креветки и очистить. Кальмары отварить в течении 5 минут и нарезать колечками. Для этого рецепта лучше брать небольшие тушки. Отварить яйца, нарезать мелким кубиком, также нарезать и красную рыбу. Все продукты (оставить немного креветок для украшения и красную икру) сложить в большую миску, заправить сметаной и майонезом, добавить свежевыжатый лимонный сок. Перемешать и выложить в красивый салатник. Украсить икрой и креветками. Также можно разложить по порционным бокалам и подать вкусный салат каждому гостю.
Салат Тиффани
Прекрасное украшение вашего новогоднего стола — вкусное и интересное блюдо для новогоднего меню.
Продукты:
- грамм 300-400 винограда;
- 300 г копченой курицы;
- салатные листья;
- одно яблоко;
- майонез;
- 3 вареных яйца;
- 150 г твердого сыра (в идеале солоноватого сорта);
- грецкие орехи.
Этот салат готовится очень легко, просто, а вкус изумительный. Яйца можно отварить со вчерашнего дня и уже в канун нового года, незадолго до прихода гостей собрать салат. Салат собирается слоями, каждый слой перемазывается майонезом.
На праздничное блюдо выложить салатные листы и начать выкладывать продукты горкой. Первым слоем выложить мелко нарезанную курочку, слой тертого яблочка, измельченные орехи, сыр (натертый на крупной терке) и опять майонез, нанесенный сеткой.
Крупный виноград разрезать на две половинки, удалить косточки и украсить салат.
Мы вам рассказали, что можно взять для меню на новый год 2018, год Желтой собаки, вкусного и интересного, выбирайте, радуйте гостей, ублажайте хозяйку года.
Посмотрите еще интересные салаты на Новый год, вкусные и простые.
Олеся
Салат Тифони очень вкусный и интересный в подаче, чисто праздничный салатик.