Вступление

Приготовить торт «Новогодняя сказка», рецепт приготовления которого представлен в этой статье, может даже начинающий. Если вы задумываетесь над тем, что стоит подать к праздничному столу – прочитайте эту статью.

Ингредиенты

Для приготовления данного десерта вам будут нужны следующие ингредиенты:

• 6 куриных яиц;
• часть стакана муки;
• 12 столовых ложек сахара;
• 100 граммов фундука;
• 2 столовые ложки рафинированного масла;
• горячая вода;
• 1 щепотка ванилина;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 6 столовых ложек сахарной пудры;
• 1 столовая ложка кофе;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки коньяка или ликёра;
• 3 стакана жирных сливок;
• кокосовая стружка;
• 2 стакана сгущённого молока.

Всё это можно приобрести в практически любом магазине. Коньяк или ликёр для приготовления можно и не использовать, но тогда, чтобы торт не потерял свою «изюминку», можно придать вкус и аромат кусочками апельсина или лимона.
Купив всё необходимое, вы можете приступить к процессу приготовления торта. Он отнимет у вас около двух часов свободного времени.

Процесс приготовления

1. Интересная особенность «Снежной сказки» заключается в том, что в этом торте содержится два бисквита: обычный и с фундуком. Сначала стоит заняться приготовлением орехового бисквита. Обжарьте фундук, порубите его с помощью обычного ножа и смешайте в глубокой миске вместе с половиной от нужного для приготовления сахара и 35 граммами муки.
2. В отдельную миску добавьте белки четырёх взбитых куриных яиц, а также поваренную соль. Взбейте ингредиенты венчиком, постепенно добавляя ванильный сахар и пудру.
3. Высыпьте обжаренный фундук в получившуюся смесь из белка и соли. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и равномерно выложите будущий ореховый бисквит. Разогрейте духовую печь до 140 °C и настройте таймер на два часа. За 20 минут до готовности можно приоткрыть дверцу устройства.
4. За время, отведённое на пропекание орехового слоя, можно успеть приготовить и обычный бисквит. Четыре желтка, оставшихся после взбивания, смешайте в миске вместе с сахаром. Взбейте ещё два яйца, на этот раз добавив и желток, и белок. Когда масса станет густой, добавьте две столовые ложки горячей воды и рафинированное масло. Продолжайте взбивать венчиком будущий бисквит в течение трёх-четырёх минут.
5. Масса должна стать более воздушной. Добавьте к ней муку и перемешайте деревянной лопаткой. Застелите другую форму для выпечки пергаментом и подождите, пока ореховый слой не пропечётся. Только после этого следует вылить смесь на форму для запекания и поставить её в духовую печь, нагретую до 180 °C. В этот раз времени потребуется меньше – всего полчаса.
6. Остудите первый корж на специальной подставке с обеих сторон. Имейте в виду, что он может быть довольно хрупким.
7. Готовность слоя можно определить «методом зубочистки». Для этого просто вставьте зубочистку в центр коржа, быстро вытащите её. Если зубочистка оказалось сухой и вышла без крошек – блюдо можно вытаскивать из печи. Дайте коржу немного остудиться и нарежьте его на две равные части.
8. В стакан налейте горячую воду и смешайте вместе со столовой ложкой кофе. Подождите, пока вода чуть подстынет и добавьте коньяк. Пропитайте этой жидкостью оба бисквита по краям.
9. Для приготовления крема вам понадобится взбить два стакана коровьих сливок и смешать вместе со сгущённым молоком. Слегка взбейте сливки миксером с медленной скоростью в течение одной минуты.
10. На доску выложите корж, обмажьте его половиной сливочного крема. В центр торта выставите ореховый бисквит и тоже смажьте его кремом. Поверх него вновь выложите бисквит. Уберите торт в холодильник на несколько часов.
11. Для украшения потребуется сделать ещё один сливочный крем, но уже по несколько другому рецепту. Стакан сливок смешайте вместе с оставшейся сахарной пудрой и ванилином. Взбейте смесь миксером.
12. Вытащив торт из холодильника, поставьте его на подставку для торта, смажьте его верх и края приготовленным кремом. Обсыпьте его кокосовой стружкой. По желанию можно сделать различные фигурки из кондитерской мастики, хотя и без них торт будет привлекать внимание каждого из сидящих за столом.

Заключение

Спасибо за прочтение данного материала! Надеемся, что вам понравился данный рецепт.