Постные блюда из нута и гороха

В пост, или если вы отпетый веган, вы можете приготовить два вкусных постных блюда родом из Греции — вкусно, сытно, и совсем не сложно. Это постные котлеты из гороха (греческой фавы), и рецепт приготовления нута в домашних условиях с лимончиком и чесноком — очень вкусно, рекомендуем испробовать.

Нут с лимоном и копченым лососем

Очень вкусное блюдо, можно и в самые постные дни готовить, без лосося, а в обычные дни рыбка вовсе не помешает, хотя таким образом приготовленный нут вкусен и сам по себе. И если вас интересует нут, рецепты приготовления с фото. Вы попали как раз по адресу. Сейчас расскажу, как его готовит моя сестричка, которая проживает в Греции — рецепт от Фотини.

Ингредиенты:

500 г замоченного с вечера в теплой воде нута;
1 лук, очищенный, целый;
2 зубчика очищенного чеснока, целые;
1 лавровый лист;
1 маленький сухой перец чили;
2 филе копченых лосося (грамм 300), крупно нарезанный;
2 зеленых лука (только белая часть);
укроп (несколько веточек без толстой части);
сок с 1 лимона;
60 г оливкового масла;
соль, перец.

Как приготовить нут в домашних условиях:

Промываем хорошо замоченный нут. В 2-х литрах воды ставим его варить вместе с целым луком, целым чесноком, лавровым листом, перцом чили, на большом огне примерно 5 минут. Уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой, и варим примерно 1,5 часа, пока нут не станет мягким. Затем добавляем оливковое масло, соль с перцем, и варим примерно минут 20, пока нут не начнет развариваться.

Снимаем с огня, убираем лук, чеснок и лавровый лист, перец. Добавляем лимон, белую часть зеленого лука, укроп, перемешиваем все это тщательно, выкладываем в тарелки и пристраиваем рядом по несколько кусочков копченого лосося.

Вкусное очень блюдо, рекомендую попробовать. Муж сестры еще и в тарелку выжимает половину лимона, ему так вкуснее, мне же достаточно того лимона что есть. Вот сестра говорит, что готовила нут, он безвкусный – вы попробуйте приготовить по этому рецепту, и сами убедитесь, какое может быть вкусное блюдо из нута, если его приготовить должным образом. Приятного аппетита!

Котлеты из гороха (греческой фавы)

Рецепт греческой кухни – вкусно и сытно. Греки обожают фаву, готовят из нее множество блюд. Собственно, это желтый лущеный горох, так что вполне можно приготовить постное греческое блюдо из имеющегося у нас в продаже такого гороха. Вкусно, просто, сытно и непритязательно. Подойдет для поста и вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

250 г фава (можно заменить сухим горошком половинками)
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
4 ст.л. натертого лука
1 кофейную чашку манки
соль, перец
мука для обволакивания котлеток
растительное масло для обжаривания

Варим фаву в течение получаса в подсоленной воде. Помешиваем регулярно до тех пор, пока не выкипит вся вода. Даем остыть, выкладываем в блендер и делаем пюре. Вынимаем в миску и добавляем манку, хорошо перемешиваем, добавляем петрушку, тертый лук, соль, перец, и оставляем фар на полчаса, чтобы продукты между собой успели подружиться.

После этого лепим маленькие круглые котлетки. Нагреваем растительное масло в большом количестве, обволакиваем в муке котлетки и жарим до золотистого цвета.

Можно еще сделать такую вкусную закуску с фавы – отварить в подсоленной воде горох, измельчить в блендере, выложить на тарелку, полить сверху 2-мя ложками оливкового масла, соком половинки лимона, и посыпать сверху измельченным луком.