Рецепт клубничного варенья

Клубника – такая нежная, сочная и вкусная, так мало радует нас своим появлением на огородах, и так быстро заканчивается, и поесть всласть ее не успеваешь. Вот поэтому мы всегда закрываем клубничное варенье на зиму, рецепт не сложный, а зимой – такая возможность полакомится чудной ягодкой — прекрасный десерт для малышни и взрослых.
Варенье из клубники – это лакомство для тех, у кого есть много свободного времени, потому что нельзя готовить такое изысканное варенье на скорую руку. По примеру данного рецепта можно приготовить и землянику, а если еще дольше проварить, то получится джем. Рецепт на зиму предусматривает закатку, что позволяет ягоде оставаться такой же сочной, ароматной и превосходной по вкусу. Клубничное варенье может быть как в виде пюре, так и из целых ягод. Мы же с вами будем готовить варенье из целых ягод .

Приготовление:

Собранную клубнику промываем в проточной воде несколько раз, чтобы не осталось на ягодках ничего лишнего, и пересыпаем в дуршлаг, дабы вся водичка сбежала (делайте это аккуратно, дабы ягодки не повредить). Очищаем от плодоножек.

Клубнику пересыпаем в глубокую емкость, сюда же всыпаем сахар. Оставляем на 5 часов, для того, чтобы ягодки отдали сок. Ежели сорт клубники суховат, нужно добавить пол стакана кипяченой воды.

Спустя 5 часов ставим миску на слабенький огонь. Ягодки нужно до легкого кипения довести, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, проварить минут 5. Проваренную клубнику оставляем в емкости до остывания.

Утром снова ставим на огонь и опять таки доводим до кипения. При появлении пенки, ее нужно снять шумовкой. В теплое варенье всыпаем еще 1 кг. сахара и пусть постоит часов пять. Затем также доводим до легкого кипения и через минут 5 убираем огонь.

Даем остыть варенью около 2 часов. Остывшее варенье разливаем по стерилизованным банкам, и так, в открытом виде, оставляем до полного остывания. Как только вареньице наше полностью остыло, накрываем крышкой и закатываем.
Хранить такое варенье следует в темном месте.

Совет: клубнику желательно брать среднего размера или крупную, а сорт следует брать водянистый.

Готовое варенье из клубники, рецепт которого мы вам здесь привели, можно использовать в качестве начинки для пирогов, украшения для тортов.

А ведь замечательно, открыв баночку такого варенья зимой, выложить в пиалу и смаковать этим изысканным и тонким вкусом. Пробуя такое лакомство, вспоминаешь лето, яркие и красочные моменты, которые с вами происходили. Но еще вкуснее его кушать с печеньем и черным чаем. Если вас пригласили в гости, то не стоит думать над лакомствами, достаточно лишь взять такое варенье и все, все вопросы решены. Ваши гости будут в восторге от нежного и ароматного десерта.