Русские щи с курицей

В рацион любого человека обязательно должны входить супы. Будет это суп-пюре, овощной или грибной, щи из свежей капусты или борщ – польза от него неоспоримая. Регулярное употребление супа нормализует баланс жидкости в организме, способствует активному выделению желудочного сока, благодаря чему хорошо усваиваются и перевариваются другие блюда. Для людей, сидящих на диете, суп — просто находка. Если его правильно приготовить, то получается блюдо, которым легко насытиться, но которое не имеет лишних калорий. Итак, предлагаем вам приготовить щи из свежей капусты: рецепт классический.

Если покупаете куриную грудку и отделяете от неё филе, эту кость не выбрасывайте. На ней хорошо варить мясные бульоны.
Итак, берём кастрюлю литра на 3, кладём в неё кость, заливаем холодной водой.
Ставим на огонь. Поскольку суп – это блюдо, которое должно готовиться быстро и просто, не стоит собственноручно усложнять себе процесс готовки: забрасываем все нужные овощи сразу, пусть варятся вместе с костью.
Поэтому, нарезаем небольшими кубиками картофель и перекладываем в кастрюлю.

Сразу же за картофелем кладём и зелень.

Шинкуем капусту и тоже кладём её в кастрюлю.

Перемешиваем, накрываем крышкой и даём закипеть. Пока наши щи закипают, делаем морковную зажарку. Для чего трём на средней тёрке морковь и отправляем её в сковородку. Туда же кладём кетчуп, немного подсолнечного масла и специй.

Ставим на плиту обжариваться.

Доводим зажарку до полуготовности и перекладываем в кастрюлю к уже закипевшим щам. Перемешиваем, пробуем, хватает ли соли.

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального, и оставляем щи вариться где-то на час. За минут 20 до того, как планируете снимать с огня, выдавливаете через пресс чеснок. Те, кто не любят запах и вкус чеснока в супах, этого могут и не делать.

Перед подачей заправляем щи сметаной и приступаем к вкусному обеду. Приятного аппетита!

Если одних щей на первое вам мало для обеда, можете приготовить интересные ленивые вареники из творога с сыром внутри, на пару или жаренные на сковороде —  очень вкусно и сытно!