Салаты из чечевицы
Чечевица очень вкусная и полезная, с нее множество рецептов придумано и если вы еще не пробовали чудо, обещаю вам, что она вас очарует. Итак, хочу предложить вам рецепты чудесных салатов из чечевицы с овощами.
Салат из чечевицы с фетой и морковкой
Продукты:
- 250 гр.чечевицы крупной или мелкой — на ваш вкус;
- 1 репчатый лук;
- 1 лавровый листик;
- Соль, черный перчик;
- 2 средние морковки;
- Несколько веточек сельдерея;
- 3 свежих зеленых лучка;
- 150 гр. фета, нарезанного небольшими кубиками;
- Немножко петрушки.
Соус или приправа:
- 4 ст. ложечки обычного уксуса
- 2 ст. ложечки любой горчицы
- 100 гр. маслица оливы
- Немного соли и перчика
Приготовление соуса:
Все взбить вилкой в небольшой мисочке
Приготовление салата:
Промываем чечевицу (ставьте под холодную проточную водичку), высыпаем в не большого размера кастрюльку, заливаем водой (холодной, очищенной), добавляем целый репчатый лук и одну лаврушку. Варить ( лучше всего — на среднем огне 25-30 мин), чтобы чечевица стала мягкой. Последних 5 мин. варки добавляем соль, и перчим по своему вкусу.
Отбросить на дуршлаг, лук выбросить, и промыть чечевицу (лучше это делать холодной проточной водой) . Пусть водичка вся стечет, переложите в большую салатницу. Добавляем тертую морковку, сельдерей, мелко нарезанный свежий лучок, кубики фета, петрушку. Немножко соли, салат залить соусом и хорошо перемешать. Все, можно кушать и наслаждаться!
Кстати, очень хорошо подойдут к салатам с чечевицей консервированные хрустящие огурчики — рецепт здесь, запросто можно запастись на зиму.
Летний салат чечевицей
Ингредиенты:
- 1/2 пакета чечевицы
- 1 морковочка сочная
- Половинка сладкого перца
- 1 луковка
- 1 кабачок
- 2 пригоршни изюма ( желательно белого)
- Петрушка
- Оливковое масло
- Уксус бальзамико
- Соль
- Можете добавить кальмары и у вас получится салат еще вкуснее!
Приготовление:
Промываем чечевицу (опять же, используем проточную холодную водичку), высыпаем в кастрюлю, добавляем нарезанный кружочками кабачок и варим на среднем огне примерно полчаса. Когда чечевица станет мягкой, отбрасываем на дуршлаг вместе с кабачком и даем стечь воде. Выкладываем в глубокую салатницу, добавляем тертую морковь, сладкий перец, меленько в кубик нарезанный свежий лук, петрушку и изюм. Поливаем салат уксусом, затем еще сверху оливковым маслом. Все составляющие нашего салатика хорошо перемешиваем – и готово, можно наслаждаться!
Фотини Т., Афины, Греция
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!