Что приготовить на Новый год: меню

К праздничному столу, а в особенности новогоднему, хочется что-то необычное, вкусное, красиво оформленное гостям предложить, чтобы удивить их и порадовать. Поэтому, задавшись вопросом: что приготовить на новый год 2017, рецепты с фото прекрасных блюд вам и представляем для обзора — выбирайте, угощайте, удивляйте!

Почитайте: новый год 2017 огненного Петуха —  как встречать, что готовить?

Жареные корзинки из картофеля с лососем

zharennyie-korzinki-s-kartofelya-s-lososem

Продукты:

— 1 чашка тёртого лука (натёртого крупно)
— 500 гр. тёртого картофеля (натёртого крупно)
— пара щепоток измельченного укропа, а также веточки для украшения
— 1 большая щепотка соли
— чёрный перец
— один белок
— 150 гр. лосося
— 0,5-1 чашка сметаны
— немного оливкового масла

Смешать лук с картофелем, выложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и сверху положить груз, весом 1-1,5 кг. Оставляем на один час, чтобы ушел весь сок. Выложить в миску, смешать с белком, укропом, посолить, притрусить перчиком, хорошо перемешать. В антипригарной сковороде разогреть оливковое масло и столовой ложкой выкладывать смесь, в виде блинчиков. Жарить, установив средней силы огонь, 5-7 минуток на каждую из сторон, до золотистого цвета. Подавать, выложив сверху немного сметаны, 1-2 маленьких кусочка лосося, украсив веточкой укропа.

Фаршированные помидорки

farshirovannyie-pomidorki-tipa-kanapedakya

Продукты:

— 45 гр. тунца с консервы в собственном соку
— ¼ чашки майонеза
— 2 зеленых лучка
— немного укропа и веточки для украшения
— 10 больших помидорок черри
— 20 кружочков нарезанных маслин без косточек

Нарезать мелко зелёный лучок, укроп. Выложите тунец в небольшую мисочку, разотрите вилкой, добавьте укроп, майонез, зеленый лучок. Все хорошо разотрите до однородной массы. С каждой помидорки срежьте крышечку, и выньте мякоть. Затем нафаршируйте приготовленной начинкой. Колечка маслин разрежьте с одной стороны и прицепите к помидоркам с двух сторон, как на фотографии. Украсьте веточкой укропа.

Салат с ананасом и манго

salat_s_ananasom_i_mango

Замечательный салат, который подойдёт на любой праздник.

Продукты:

— 2 манго
— 5 ломтиков ананаса (консервированных)
— сок с 2х лимонов
— сок с 2х апельсинов
— 1 желтый перец
— 1 оранжевый перец
— 1 зеленый перец
— 1 китайская небольшая капуста или айсберг
— кунжутного маслица (желательно) чайная ложечка
— подсолнечного масла примерно 3 ложки
— ложка соевого соуса
— соль, перец

Нарезаем ананас и манго небольшими кубиками, все перцы тонкой соломкой и выкладываем в салатницу. Капусту нашинковать и выложить к остальным продуктам. В маленькой мисочке смешать лимонный сок, апельсиновый, подсолнечное масло, кунжутное масло и соя. Соус вылить в салат, посолить, присыпать перчиком, смешать. Салат готов. Вы удивите всех приглашенных этим замечательным китайским салатом.

Посмотрите волшебный рецепт буженины в фольге, запеченной в духовке с апельсинами, ну очень вкусно!

Салат с копчёным лососем, авокадо и кунжутом

Отличный праздничный салат для новогоднего стола.

Продукты:

— 100 гр. копчёного лосося
— 1 ст. ложка кунжута
— 100 гр. листового салата
— 50 гр. свежего огурца
— 1 авокадо
— несколько веточек руккола
— масла оливы 1 ложка
— сок с половинки лимона

Мелко нарезать все овощи. В салатнице смешать огурец с авокадо и листовым салатом. Лосось нарезать тонкими полосочками, выложить в салатницу, посыпать кунжутом и полить маслицем. Влить лимонный сок и аккуратно слегка перемешать. Удивительно вкусный салатик готов.
Продолжаем наш марафон блюд, в надежде найти, что приготовить на новогодний стол, и наши следующие рецепты.

Свинина в духовке с пивом

свинина в духовке с пивом

Продукты:

— 1 свиная голень весом 1600 гр , без кожи
— 4 порей
— 2 картофеля
— 2 морковки
— 3 зубочка чеснока
— 500 мл тёмного пива
— немного оливкового масла
— стружка с одного апельсина
— соль, перчика молотого, как любите

Для соуса:

— чесночка зубок
— по 2 ложки горчицы и меда
— 3 ложки масла (в идеале — сливочного)
— сок с 3-х среднего размера апельсинов
— соль, перец

Нарезать крупными кусочками картофель, морковь, порей (только белую часть). Чеснок мелко нарезать. Прогреть духовку при 180 градусах. Острым тонким ножом сделать 5-6 глубоких надрезов и насыпать туда соль, перец и закрыть дырочки чесноком. Поместить голень в утятницу, вокруг выложить овощи. Полить пивом. Закрыть крышкой утятницу, готовить при 180 гр 2,5 часа или при 170 гр — 3 часа. Выложить на большое блюдо мясо с овощами и полить соусом. Процедить юшку образовавшуюся в утятнице. На средний огонь поставить сковороду, вылить мясной отвар, добавить сливочное масло, горчицу, мёд, чеснок, апельсиновый сок, посолить и приперчить. Тушить минут 10, чтобы соус загустел.

Свиная корейка в духовке

svinnaya_koreyka_v_duhovke

Отличное блюдо для новогоднего меню 2017 — красивое и сытное, украсит ваш праздничный стол.

Продукты:

— 3,3 кг корейки
— стружка и сок с двух апельсин
— 1/2 чашки уксуса с красного вина
— 2 ложки коричневого сахара
— ложка крупной соли
— большая щепотка чёрного молотого перца
— 2 ложки тмина
— 2 ложки орегано
— 2 головки чеснока
— 1 куриный кубик

В миску вылить апельсиновый сок, добавить стружку, тмин, оригано, сахар, уксус, чеснок помыть и выложить неочищенным, куриный кубик. Все хорошо перемешать. Мясо разрезать. Маринад вылить в противень и выложить корейку. Перевернуть несколько раз, чтобы маринад впитался со всех сторон в мясо. Противень закрыть полиэтиленовой плёнкой и поместить в холодильник на 6 часов. Каждый 30 минут мясо переворачивать в маринаде. Затем добавить оливкового масла примерно 3 ложки, прогреть духовку при 160 градусах. Противень закрыть фольгой и готовить 4,5-5 часов.

Кальмары, фаршированные зеленью

kal_maryi_farshirovannyie__zelen_yu

Красивое, нарядное, вкусное и не трудное в приготовлении блюдо на новый год.

Продукты:

— 1 кг кальмаров

Для фарша:

— 2 ложки измельченной петрушки петрушки
— 2 ложки измельченного укропа
— 1 луковка
— 2 зубчика чеснока
— полная ложка горчицы
— тёртых сухарей примерно 2 ложки или чуть больше
— 3 ложки масла оливы
— соль, перец

Для соуса:

— 2/3 чашки оливкового масла
— стружка с двух лимонов и сок
— половина ложечки чайной паприки
— по столько же орегано и тимьяна
— соль, перец

Кальмары помыть и дать подсохнуть. Все продукты для фарша измельчить в блендере. Нафаршировать кальмары и выложить на противень. Кисточкой смазать кальмары оливковым маслом. Поставить в духовку примерно на 10 минут при 180 градусах.

Все продукты для соуса выложить в мисочку и вилкой хорошо взбить.
Готовые кальмары выложить на доску и острым ножом нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо, подготовленным соусом полить.

Салат оливье, классический рецепт с колбасой и огурцами, просто и вкусно для новогоднего стола.

Баранина в духовке

Продукты:

— 4 кг баранины
— 3 зубочка крупных чеснока
— средний пучок укропа
— 3 ложки остренькой горчицы
— 500 мл белого вина
— 100 мл масла (вкуснее всего – оливкового)
— соль, перец

Прогреть духовку при 180 градусах. На противень выложить баранину и хорошо посолить и поперчить. Оставшиеся продукты выложить в блендер и измельчить. Этим соусом хорошо полить мясо. Противень закрыть фольгой и готовить примерно 1 час. Затем убрать фольгу и продолжить готовить еще 30-40 минут.

Рулет из фарша

rulet_s_farsha

Красивое блюдо и очень вкусное для любого праздничного стола, приготовьте его на новый 2017 год, удивите гостей!

Продукты:

— 1 кг говяжьего (а еще лучше телячьего) фарша
— 1 яйцо
— крупная луковка
— 2 зубчика чеснока
— отварных вкрутую 4 яйца
— 50 мл масла ( в идеале оливкового)
— 3 щепотки орегано
— соль, перец

В блендере измельчить чеснок с луком и выложить в глубокую миску. Туда же выложить фарш, яйцо, соль, перец, орегано. Руками перемешиваем хорошо все продукты. Духовку прогреть при 200 градусах. На стол постелить длинный кусок пергаментной бумаги и выложить фарш, руками сформировать полоску из фарша, затем сделать вмятину по всей длине фарша и выложить вряд варенные яйца. С помощью бумаги формируем рулет. Противень слегка смазать оливковым маслом, осторожно утрать бумагу и выложить мясной рулет на противень. Готовить примерно около часа.
Подавать с грибами в белом соусе, с рисом, картофелем в духовке или жаренным.

Котлеты, фаршированные капустой, в духовке запеченные

kotletyi_farshirovannyie_kapustoy__v_duhovke

Очень интересное блюдо, рекомендуем для любого праздника или семейного обеда.

Продукты:

Для начинки

— 1/3 качанной капусты или 2 чашки мелко нарезанной
— немного петрушки
— немного укропа
— 1 ч ложка соли
— перец
— 50 гр оливкового масла

Для котлет:
— 1 кг говяжьего фарша
— 2 яйца
— 50 мл молочка
— 1 мелкая ложечка тмина
— 1 ложка уксуса (виноградного)
— 3 ложки масла (рекомендуем оливковое)
— соль, перец

Капусту мелко нарезать, посолить и хорошо помять руками. Выложить в дуршлак и оставить на 30 минут. Затем хорошо отжать, чтобы ушел весь сок. Мелко нарезать зелень и смешать с капустой, слегка приперчить и смазать оливковым маслом. Прогреть духовку при 180 градусах, смазать слегка противень маслом. Добавить в фарш все продукты и хорошо замесить. Лепить большие котлеты, выложив на руку и прижав их, чтобы они были плоскими. Выкладывать 1 ст ложку капусты, а затем закрыть, придав им круглую или овальную форму. Котлеты выложить на противень и готовить 15-20 минут.

Котлеты в духовке с паприкой

kotletki_v_duhovke_s__paprikoy

Продукты:

— 800 гр свиного фарша
— паприки побольше, примерно ложка столовая
— 2 лука
— немного петрушки
— выдавленного лимонного сока ложка
— стружки с апельсина ложка
— 70 мл оливкового масла
— 1 яйцо
— тертые сухари
— 2 ложки ледяной воды
— соль, перец
— горчица для сервировки

Мелко нарезать петрушку, измельчить лук с помощью терки или блендера. Выложить в миску, затем фарш и все остальные продукты. В течении 4-5 минут руками хорошо размешивать фарш, чтобы все продукты хорошо перемешались и фарш получился воздушный. На большой противень постелить пергаментную бумагу, лепить маленькие котлетки и выкладывать на противень. Затем противень отправить в холодильник на 30 минут. Прогреть духовку при 230 градусах, противень достать с холодильника и тут же печь котлетки, примерно 15 минут.
Можно котлетки оставить на всю ночь в холодильнике и приготовить на следующий день.

Посмотрите праздничные бутерброды для новогоднего стола —  красиво и вкусно, украсьте ваш стол!

Свинина в духовке с апельсинами

svinina_v_duhovke_s__apel_sinom

Праздничное, сытное и вкусное блюдо на новый год 2017.

Продукты:

— 2 кг свинины (лопатка)

Для маринада:
— сок с 2х апельсин
— сок с 1го лимона
— стружка с одного апельсина и одного лимона
— оливкового масла граммов примерно 100
— 2 зубчика чеснока
— стакан сухого вина
— перчика молотого щедрых 2 щепотки
— 4-5 горошков перца
понемногу орегано и паприки

Для картофеля:

— 1,5 кг маленького картофеля
— 1 апельсин
— 2 больших спелых помидора
— тертые сухари (примерно 2 ложки)
— паприка
— соль, перец

В миску выложить все продукты для маринада и мясо. Отправить в холодильник на 3-4 часа, каждых 30 минут переворачивать мясо, чтобы пропиталось в маринаде. Картофель очистить, помидоры нарезать кольцами, выложить в миску, посолить, приперчить, добавить паприку. Мясо выложить на противень, маринад вылить в картошку и хорошо перемешать, затем картофель выложить на противень вокруг мясной лопатки. Апельсин помыть, нарезать дольками и выложить на картофель. Мясо посыпать тертыми сухарями и отправить в заранее прогретую духовку на 1 час и 45 минут. Готовить при 180 градусах. Если мясо уже взяло красивый золотистый цвет, но еще не полностью готово, накрыть фольгой и готовить еще столь, сколько понадобиться, чтобы было мягким и сочным.

Индюшка, фаршированная фаршем и рисом

indyushka_farshirovannaya_risom_i__govyazhim_farshem

Просто красота для новогоднего меню, всем понравится гостям и домочадцам.

Продукты:

— 1 индюшка весом 4-4,5 кг
— 1/2 кг говяжьего фарша
— печеночка индюшки
— 1 лук
— 1/2 чашки риса
— 100 гр изюма (белого)
— 1 пучок петрушки
— 1 маленький острый перец
— 50 гр коньяка
— соль, перец
— толстая нить и игла, канат чтобы завязать индюшку

Мелко нарезать лук, петрушку. В кастрюле нагреть немного масла, как только слегка нагреется, выложить фарш, печеночку и лук. Тушить 10-15 минут, вылить коньяк, уменьшить огонь и продолжать тушить, пока не испарится коньяк. Высыпать рис, потушить несколько минут, посолить, добавить изюм и 2 чашки воды. Готовить минут 15. За несколько минут до окончания готовки добавить в кастрюлю петрушку. Снять с огня и дать остыть.

Помыть хорошо индюшку, натереть внутри мукой и еще раз хорошо помыть, дать обсохнуть. Натереть индюшку солью и горьким перцем изнутри и снаружи. Нафаршировать и зашить животик. Канатом завязать крылья и ножки. Смазать со всех сторон оливковым маслом и выложить на противень. Добавить пол стакана воды, при необходимости в дальнейшем добавить еще воды. Противень накрыть фольгой, так, чтобы фольга не касалась индюшки. Духовку заранее прогреть при 160-170 градусах, готовить 4-5 часов. За 40 минут до окончания готовки снять фольгу.

Куриный рулет

kurinnyiy_rulet

Продукты:

— Ложка тимьяна
— оливкового маслица 50г
— соль, перец
— 4 больших тоненьких куриных филе
— 8 квадратных тонких кусочков желтого сыра
— 8 полосок бекона
— 2 яйца
— 1 стакан тертых сухарей
— 1 стакан муки

Для соуса:

— 1 чашка оливкового масла
— сок с одного лимона
— ложка горчицы
— 3 ложки меленько изрезанного укропа

Филе помыть, дать подсохнуть. В миску вылить оливковое масло и окунуть филе. Посолить, поперчить и посыпать тимьяном. На каждое филе выложить по 2 кусочка сыра и бекона, закрутить придавая форму рулетика и закрепить зубочисткой. Затем окунуть каждое филе в муку, в слегка взбитое яйцо и в тертые сухари. Духовку прогреть при 200 градусах. Филе выложить на решетку духовки, поставив противень под решетку. Готовить 30 минут, затем перевернуть и готовить еще 10 минут.

Пока готовиться филе, приготовить соус. В блендере взбить все ингредиенты. Когда рулетики будут готовы, разрезать острым ножом на маленькие порции и полить соусом.
Мы вам рассказали, что приготовить на новый год 2017, рецепты с фото предоставили, выбирайте, угощайте друзей, радуйте домочадцев!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*