Рыба горячего копчения в домашних условиях

рыба горячего копчения в домашних условиях

Если в вашей семье живёт рыбак, значит, иногда бывают ситуации, что вы не знаете, что сделать с небольшим уловом. Порой маленькую рыбку так не хочется ни солить, ни жарить. Поэтому предлагаем узнать, как закоптить рыбу в домашних условиях горячего копчения — это очень вкусно! Рыбка свежая, только что из водоема, поэтому, не требует сильного маринования, соления. Вооружаемся солью, любыми специями и идём коптить по-домашнему вкусную рыбку, которая на УРА уйдёт с бокалом холодного пива.

Для приготовления копчёной речной рыбы, потребуется:

• Рыба речная (окунь, щука)
• Соль
• Специи любые
• Опилки

Как правильно закоптить речную рыбу горячего копчения в домашних условиях, рецепт в коптильне:

Для копчения лучше всего использовать опилки ольхи. Это проверено, мясо, птица и рыба получается с отменным вкусом.

Только что выловленную речную рыбку (окуня) потрошим, тщательно моем. Окунь – рыба, которую не требуется чистить, она отлично готовиться в чешуе.

Немного натираем каждую рыбку солью, по желанию можно добавить специи для рыбы. Важно не пересолить! На дно коптильни выложить опилки, вымоченные в воде. Уложить решётку и на неё выложить присоленную рыбку.

выложить рыбу на решетку

рыба на решетке

Отдельно развести огонь. Подготовить дополнительную щепу, чтобы было чем доложить при необходимости.

развести огонь под коптильней

На решётку уложить солёную рыбу и задвинуть крышку на коптильне.
Установить коптильню на огонь (рыбка у нас получится горячего копчения) и засечь 20-30 минут. За это время небольшая речная рыба будет полностью готова.

рыба в коптильне

Готовую рыбу горячего копчения выложить на тарелочку, охладить и подавать с кружечкой холодного пива.

копчение рыбы в домашних условиях

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*