Жареный карась с хрустящей корочкой

Муж рыбак научил меня разную рыбку вкусно готовить. Это же касается и мелких карасиков, которые имеют много косточек, из-за чего многие их просто не едят. Расскажу, как приготовить жареный карась на сковороде с хрустящей аппетитной корочкой, чтобы не чувствовались кости. Поверьте, после этого вы полюбите эту замечательную рыбку и станете наслаждаться вкусом, не опасаясь костей.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить карасей в духовке.

Ингредиенты:

• Мелкие карасики
• Соль
• Мука
• Масло растительное без ароматов, очищенное

Итак, если муж принес карасиков с рыбалки, не спешите выкидывать котам мелочь больше 10 см. Их можно прекрасно приготовить, к примеру, к пиву. По моему рецепту они получатся хрустящими, косточки прожарятся, и вы их просто не почувствуете. Я таких карасиков люблю гораздо больше, чем крупных, у которых избавиться от костей почти невозможно.

Итак, чистим шелуху, головы отрезаем, там есть все равно нечего, хвосты я тоже убираю.

Далее нужно рыбку «накарбовать», по рыбацкой терминологии. Берем острый нож. Рыбку кладем на доску, прижимаем одной рукой, и начинаем делать поперек глубокие надрезы. Делаем это часто, как на фото.

Таким образом нарезанная рыбка готова к жарке. Насыпаем муку в тарелку, посыпаем солью карася, обмакиваем в муке. К этому времени у нас уже на чистой сухой сковороде раскаляется налитое туда масло. Выкладываем рыбку и на сильном огне румяно зажариваем. Благодаря надрезам, косточки мелкие сильно прожариваются.

Достаем карасиков со сковороды, даем чуток остыть, и пробуем – правда, это очень вкусно? Особенно к бокалу холодного пивка!

Совет: к пиву прожарьте посильнее и присолите побольше, получится куда вкуснее разных чипсов и сухариков. Мы их часто, как семечки, поедаем. Просто, дешево и сердито, как говорится.

Готовила Ольга, приятного аппетита!