Из рыбы и морепродуктов, На мангале и гриле 1

Морская рыба на гриле с салатом

Легкий и простой вариант полезного и вкусного обеда с рыбкой и овощами. Для диетического меню и легкого перекуса — в самый раз! А также отличный вариант для романтического ужина.

4 морских рыбки (подойдут хек, треска, окунь);
Пучок свежей травы (подойдут петрушка, эстрагон, чабрец);
1 свежий огурчик;
2 лимона;
150 г масла растительного;
2 помидоры;
Пол пучка рукколы;
1 красная луковка (или белая);
150 г сыра фета;
1 небольшая головка салата айсберг;
1,5 ложки бальзамического уксуса;
60 г маслин б/к;
Травы для украшения.

Как готовить:

Рыбку почистить, промыть, дать возможность стечь всей водичке, просушить. Вдоль туловища сделать несколько не глубоких разрезов. Травы и 1 лимон измельчить, запихнуть рыбке в брюшко. Со второго лимона выдавить сок. Сбрызнуть рыбку, смазать маслом, выложить на фольгу. Затем аккуратно фольгу завернуть и просто в ней выложить на разогретую решетку гриля. По 5 минут запекать, переворачивая. Затем сдвинуть рыбку к самому краю гриля, где слабый огонь, и еще минуток 10 печь до готовности.

Советы:
если рыбку сбрызгивать лимонный соком, он придаст ее корочке хрустящесть и сделает мясо нежнее, к тому же уберет специфический морской запах;
ломтики лимона подаются к морской рыбке отдельно каждому, чтобы гость мог на свой вкус ее сдобрить соком.

Очистить лук, помидор и огурец, нарезать тонкими кружками. Салат и рукколу порвать руками. Овощи смешать с порезанными кубиком фетой и оливками. Приготовить заправку из масла, соли и уксуса, полить ею салат, смешать. также можете применить домашний соус песто с черемшой — вкусно и полезно.
Когда рыбка пропечется, выложить на блюдо, креативненько украсить зеленушкой и кружками лимона, подавать с салатом.

Распечатать