Сочни с творогом — нежные и вкусные
Наверное, всем с детства знаком вкус сочней с творогом. Эта сладкая выпечка с начинкой из творога навевает на меня приятные детские воспоминания, когда дожидаясь маму с работы, я покупала в буфете очень вкусные сочники и с наслаждением уплетала их. Благодаря тому, что в состав сочней входит творог, это еще и делает их полезными, особенно для детей, которым для роста необходим кальций. Мой сынок практически с пеленок почему-то невзлюбил творог и его никак не заставишь съесть хотя бы ложечку. Но вот сочни он кушает только так, да ее и с таким аппетитом! Так что мамам, детки которых плюются творогом, этот рецепт будет особенно полезен.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 штук.
Для теста:
- Растопленное сливочное масло – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана любой жирности – 4 ст. л.
- Сахар – ½ стакана
- Мука – 2 стакана
- Сода пищевая – 1/3 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Яичный желток для смазывания
Для начинки:
- Творог обезжиренный – 1 пачка (200 гр)
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Яичный белок – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
Приготовление теста сочников с творогом
В первую очередь, приготовим тесто. Смешаем вместе яйцо, сахарный песок и сметану. Мешать нужно до тех пор, пока сахар не растворится, поэтому проще делать это блендером или миксером.
Сливочное масло растопить (в микроволновке или на водяной бане) и добавить к яичной массе. Тщательно размешать.
Муку смешать с пищевой содой и тоже добавить в нашу массу.
Должно получиться не липкое тесто, которое будет легко отставать от рук. При необходимости можно насыпать еще муки.
Поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто толщиной около 5 мм. Теперь нам понадобится формочка с гофрированными краями, в которой обычно пекут кексы. И нужно вырезать ею кружочки диаметром примерно 10 см. Если такой формочки у вас нет, подойдет и обычное блюдце, просто края у сочней в этом случае будут ровными.
Приготовление начинки
Займемся начинкой. Соединим вместе творог, сахар и сметану. Хорошо вымесить массу вилкой. Затем добавить яичный белок и муку.
Лепим сочники
Выложить готовую творожную начинку на наши кружочки, затем загнуть тесто пополам, немного прижимая край. Сверху сочни смазать взбитым яичным желтком.
Выпекаем сочни с творогом
Противень застелить фольгой для запекания и выложить туда сочни на небольшом расстоянии друг от друга. Печь при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Приятного чаепития!
Посмотрите еще как испечь пышные сырники из творога — малыши также их с удовольствием кушают. да и остальные домочадцы от них не отстают!
Ксения
Сегодня испекла по вашему рецепту сочни, просто в восторге! При условии, что пекла первый раз и тонковато раскатала тесто, они просто безумно вкусные получились, хоть и неказистые! Обязательно повторю рецепт и набью руку, так сказать!