Как правильно заваривать чай

Чай желательно заваривать в таком чайнике, объема которого хватит для того, чтобы потом его не разбавлять кипятком. То есть сделать сразу готовый чай, а не заварку. Это связано с тем, что вкус такого чая значительно лучше. Перед тем как засыпать чай в заварочный чайник, необходимо ополоснуть его кипятком. Это делается для того, чтобы стенки посуды прогрелись. Только потом, после того как была вылита вода, засыпается чай и заливается кипяток. Это позволит более качественно завариться такому особенному напитку, как чай.

Мы обычно пьем чай, доливая кипяток в заварку. В этом случае чай должен непременно остыть, потому что в слишком обжигающем напитке нет ни вкуса, ни большой пользы, а иногда он может быть даже вреден (для зубной эмали, желудка и т. д.)
Интересный факт: по утверждениям британских исследователей, чай не имеет вкуса. Они рекомендуют выпить немного чая, зажав нос двумя пальцами, и убедиться в этом. Люди ощущают только его запах. А сахар, лимон и т. д. — это вкусовые элементы.

Бывает так, что зеленый чай, по каким-то причинам горчит, или отдает неприятно терпким привкусом. Это может быть в двух случаях:

Настоящий и качественный зеленый чай имеет сладковатый и мягкий вкус. Поэтому, если вам говорят в том месте, где вы пьете горький зеленый чай, что якобы это его специфическая черта, не верьте, вас обманывают.

Вопреки сложившимся традициям, чай нужно пить без сахара. В странах, где чай выращивают, именно так и поступают. Но если без сахара ну никак не обойтись, то попробуйте коричневый тростниковый сахар. Чай получается значительно вкуснее и полезнее, чем с белым сахаром.

При заваривании черных чаев, положительным признаком, сразу после того как вы залили воду, является наличие пенки. Это говорит о хорошем качестве чая и о том, что вода была не перекипевшая. А значит, чай будет ароматным и вкусным.
Вопреки распространенному ошибочному мнению о том, что листовые и крупнолистовые чаи являются безусловно качественными, можно сказать следующее: это не совсем так. Много чаев, благодаря именно ломаному листу и, как следствие, более выразительному вкусу, снискали свое признание.

Как правило, рекомендуется покупать весовой чай оптом, так как приобретается более качественный чай по более низкой цене. Чайных сортов и чайных групп существует великое множество, и наша статья не ставит за цель их освещение. Поэтому покупая чай, нужно помнить, что чаи делятся на купажированные и некупажированные. То есть на смесь чаев, или на чай одного вида. В первом варианте производитель старается приучить потребителя к стабильному и привычному вкусу, а во втором (что бывает нечасто) попытка производителя создать нечто уникальное и неповторимое. Большинство чаев являются купажированными.
Заваривать чай кипятком не стоит, нужно дать воде немного остыть: 90-95 градусов для черного чая, 80-85 для чая зеленого. Это оптимальные температуры для этих чаев. Заваренный чай пьют сразу, когда он немного остыл. Долго настаивать чай нет необходимости и тем более оставлять его на следующее утро, так за ночь в чае размножаются болезнетворные бактерии и образуются ферменты вредные для нашего организма.

Заливают чай тонкой струйкой остывающего кипятка, это придаст любому чаю более полный вкус и полностью раскроет его аромат. Процедура должна быть неспешной. После чайник укутывают толстым полотенцем на то время заваривания, которое присуще тому или иному виду чая. Дольше всего заваривается гранулированный чай.

Что касается хранения любого из чаев, то в идеале чай нужно хранить в фарфоровой емкости, но такой метод практикуется в странах с давними чайными традициями. Более привычный способ (жестяные банки), как вариант, тоже неплох. Главное, чтобы на такой продукт как чай, не попадали солнечные лучи, и не было рядом остропахнущих продуктов или веществ, так чай с легкостью перенимает в себя эти ароматы.

После прочтенных советов даже неискушенному человеку станет понятно, что чайная культура (а не просто заваривание чая) это подлинное искусство, которое связано с сотнями различных тонкостей и нюансов, которое люди во многих странах Востока возвели в ранг особых чайных церемоний. И неспроста. Чаепитие учит выдержке, спокойствию, дает редкие минуты гармоничного и неспешного общения. И самое главное дает возможность насладиться таким напитком как чай.

Приятного чаепития!