Рыба горячего копчения в домашних условиях

Если в вашей семье живёт рыбак, значит, иногда бывают ситуации, что вы не знаете, что сделать с небольшим уловом. Порой маленькую рыбку так не хочется ни солить, ни жарить. Поэтому предлагаем узнать, как закоптить рыбу в домашних условиях горячего копчения — это очень вкусно! Рыбка свежая, только что из водоема, поэтому, не требует сильного маринования, соления. Вооружаемся солью, любыми специями и идём коптить по-домашнему вкусную рыбку, которая на УРА уйдёт с бокалом холодного пива.

Как правильно закоптить речную рыбу горячего копчения в домашних условиях, рецепт в коптильне:

Для копчения лучше всего использовать опилки ольхи. Это проверено, мясо, птица и рыба получается с отменным вкусом.

Только что выловленную речную рыбку (окуня) потрошим, тщательно моем. Окунь – рыба, которую не требуется чистить, она отлично готовиться в чешуе.

Немного натираем каждую рыбку солью, по желанию можно добавить специи для рыбы. Важно не пересолить! На дно коптильни выложить опилки, вымоченные в воде. Уложить решётку и на неё выложить присоленную рыбку.

Отдельно развести огонь. Подготовить дополнительную щепу, чтобы было чем доложить при необходимости.

На решётку уложить солёную рыбу и задвинуть крышку на коптильне.
Установить коптильню на огонь (рыбка у нас получится горячего копчения) и засечь 20-30 минут. За это время небольшая речная рыба будет полностью готова.

Готовую рыбу горячего копчения выложить на тарелочку, охладить и подавать с кружечкой холодного пива.

Приятного аппетита!