Винегрет с квашеной капустой и фасолью
Этот простой и вкусный винегрет с фасолью и квашеной капустой (рецепт с фото без огурцов и зеленого горошка) – точно не оставит вас голодным в пост, или если вы предпочитаете вегетарианское меню, разнообразит ваш стол. К тому же это бюджетное блюдо, питательное, сытное, из совсем не дорогих продуктов. Антикризисный рецепт, так сказать. К нему еще можно такие же бюджетные луковые котлетки приготовить и полноценный обед у вас готов.
Соблюдать пост будет проще, если подобрать постное меню таким образом, чтобы организм и без животной пищи получал в достаточном количестве те вещества, которые в ней содержатся. Поскольку во время строгого поста запрещены мясные и молочные продукты, которые являются мощным источником белка, нужно включать в рацион больше бобовых, сои, орехов, и в этот салат в том числе.
- 1 ст. сухой фасоли;
- 2 шт. столовой свеклы;
- 2 шт. картофеля (крупного);
- 200 г квашеной капустки;
- 1 большая луковица;
- 100 мл подсолнечного масла;
- Соль, для остроты ощущений – молотый перчик;
- Можете добавить еще измельченные любые орешки для пользы и насыщенности вкуса.
Приготовление винегрета;
Фасоль можно отваривать сразу или замочить на ночь (тогда она приготовится быстрее). Если вы будете фасольку замачивать, то для варки воду нужно сменить. Перед окончанием приготовления положите в воду чайную ложку соли. Еще совет: чтобы фасоль побыстрее отварилась, можно в воду чуток (полчайной ложечки) соды добавить.
Промытую свеклу отварите в кожуре, залейте холодной водой и дайте ей остыть. После остывания очистите и порежьте кубиками.
Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте так же, как и свеклу. Лук мелко порежьте.
Квашеную капусту отожмите от сока, промойте водой и отожмите еще раз.
Смешайте вместе все подготовленные овощи и фасоль, посолите салат, поперчите, залейте растительным маслом и нежно перемешайте. Оставьте винегрет настояться несколько часов, чтобы промариновался лук, а овощи вобрали соль.
Наш полезный винегрет с квашеной капусткой и отварной фасолью готов, можно трапезничать, приятного аппетита!
Для вас готовила Валерия
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!