Жареные вешенки в кляре
- Время приготовления:30 мин
- Количество порций:2-3
- Тип блюда:Блюда из грибов
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Принес муж с рынка грибочки вешенки, думаю — ну что с них интересного можно приготовить? Я больше шампиньоны любою, к этим не привычна. Вот вспомнила — где-то рецепт читала, что можно вешенки в кляре пожарить на сковороде, как отбивные — думаю, дай ка попробую.
Самые крупные выбрала, мелочь оставила на потом — авось, еще что придумается. Получилось просто отменно — вкусно, сытно, пошли мои грибочки на ура, добавки просили! Рассказываю подробный рецепт и рекомендую к приготовлению!
Отбивные из грибов
- 450 г вешенок;
- 2 яйца;
- молока 0,5 ст;
- кусочек сыра грамм 60-70;
- мука для панировки;
- специи, соль, масло.
Приготовление:
Промыла сначала грибочки, затем поотделяла их от общего массива. Покрупнее в одну миску, помельче — в другую. Затем крупные отбила легонько молоточком, чтобы не расквасить, так только, слегка касаясь.
Затем кляр приготовила. Сначала решила два вида кляра сделать, посмотреть, как будет.
В первый взбила яйцо, сыр, молоко добавила, соль с перцем, смешала. Жиденький получился, по идее надо было бы в него макать, а потом в муку, да она на сковороде гореть начнет.
Сделала второй — с мукой, без сыра, густой. Потом подумала, да и свела их вместе — получился слегка густоватый, отличный кляр. В тарелочку муку всыпала, туда соли и перца добавила, смешала.
Все, теперь разогрела масло, каждую отбивнушку из грибочков в кляр макаю, в хорошо разогретое масло опускаю.
Смотрю, шкварчит, как куриная отбивная, аромат вкусный стоит. Перевернула — аппетитные, румяные получились! Стала вынимать из сковороды – бегом пробовать — ох и вкусно получилось! Муж зашел — и ему кусочек в рот запихнула, говорит, вкуснота!
Отварила пюрешку, помидорки квашеные открыла — великолепный получился ужин!
На второй день вспоминаю, что у меня остались еще мелкие грибочки. Посмотрела — еще 1 кабачок есть, решила типа оладий или котлеток грибных сделать — тоже получилось обалденно вкусно, рассказываю.
Котлетки (оладьи) из грибов
- 200 г вешенок (что с первого раза остались)
- 1 кабачок
- луковица
- специи, соль
- мука
Нарезала грибочки, натерла кабачок, накрошила луковицу. Все смешала, добавила туда муки, чуток воды, специи, смешала — получилась такая себе средней жидкости масса.
Ложкой набираю и накладываю в раскаленное масло на сковороду. Обжариваю, снимаю, пробую — ляпота!!
Бегом отварила макарошки, маслицем смазала, котлетки грибные на них выложила, салатик с капусты — отличный ужин получился! Просто, не дорого, легко и быстро!
Вот так у меня в с полкило вешенок и обед, и ужин замечательный получился!
Наташа
Респект за рецепт! Даже привереде мужу понравились такие биточки из вешенок, сказал. вкуснота, готовь еще! А если учесть, что по цене в 2 раза дешевле даже курицы, так вообще красота!
Милана
Вот так легко и просто сделать грибной ужин! Вешенки, как и любые другие грибы, в хрустящем, нежном кляре, что может быть вкуснее! Только попробуйте приготовить, на первый взгляд кажется, что там и кушать нечего, но самом деле и полезно и питательно.
Ольга
Сама не думала, что так вкусно получится, хотя подружки советовали. Я вообще вешенки никогда не покупала, а тут решила попробовать — так вкуснотища же!!
Марианна
Здравствуйте. Ну что могу сказать по поводу сего рецепта… Кляр ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. У меня были большие грибы, я их розрезала на маленькие кусочки и отбила ( чтоб потоньше были), но это дело не спасло))) Мы любим хорошо прожаренные ( не водянистые) грибочки, золотистые, а эти под кляром водянистые…чувствуется привкус полусырого гриба( хотя по времени жарились достаточно , На умеренном огне…Видимо дело вкусов). Но кляр божественный! Завтра картошечки с грибочками пожарю) Вкусненько!
Оля
Марианна, я несколько раз из вешенок делала такие отбивные, всегда вкусно получались — может, грибочки у вас толстые? Хотя Вы же их отбивали… не пойму, почему они сыроватыми получились у вас..