Постные вареники с капустой

В дни поста можно запросто готовить из муки всякие вкусности, и сытно кушать. Семейство ведь не должно быть голодным, не смотря не пост, верно? Сегодня к обеду для домочадцев готовлю варенки с капустой квашеной, постные, подходят для вегетарианского меню, смотрите пошаговый рецепт с фото, все очень просто, а получается вкусно и сытно. И еще расскажу, как можно другим способом постное тесто готовить. Для начинки еще годится вареная картошка с луком, грибочки, так что можно разнообразить постное меню легко и просто. Тесто на воде, заварное и еще вариант теста с крахмалом и растительным маслом.

Итак, изначально приступим к тесту. Делать мы его будем заварным, без яиц, просто на воде. Это первый вариант, на котором я делаю вареники с квашеной капустой, грибами, картошкой в пост. Муку просеиваем обязательно, в любых случаях готовки мучных изделий. Добавляем масло и соли щепотку.

Далее воду и заливаем медленно, помешивая, в тесто.

Важно: если добавляете масло, воду можно не кипящую добавлять, а холодную, без масла —  только кипяток.

Замесить тесто.

Теперь накроем его чистым полотенечком и займемся начинкой.

У меня домашняя квашеная капуста, вы можете купить магазинную. На сковороду выливаем масло, достаем капусту, отжимаем, и слегка обжариваем. Можно еще жареного лучка добавить, вкуснее будет. Все, достаем та тарелку, остужаем.

Раскатываем тесто. Я раскатываю тонко, буквально полсантиметра, не люблю, когда тесто толстое.

Нарезаем квадратиками среднего размера, примерно 5 см.

Выкладываем капусту на средину квадратика.

Аккуратно склеиваем края. Смотрите внимательно, чтобы не оставалось не залепленных участков, а то начинка при варке вылезет.

Нарезаем лук, обжариваем в масле.

Тем временем ставим кастрюлю на огонь, вливаем достаточно воды, чтобы вареники в ней плавали, а не сбились в кучу, бросаем соли половину ложки столовой, и даем закипеть. Бросаем вареники: если много — лучше разделите на несколько частей. Варим минут 5-10, пробуйте, все зависит от теста и муки, чтобы сырыми не были.

Выкладываем готовые вареники с капустой в миску, поливаем луком с маслом. Конечно, вы можете пропустить вариант с луком, можно просто сметаной, если не пост, перемазать, перчика молотого добавить.

Выкладываем та тарелочки и угощаемся.

Советы:

• Можно тесто не заваривать, а добавить в него масло и ложку крахмала.
• Очень вкусно добавлять в начинку грибы: сушеные, обжаренные, с лучком и перчиком.
• Если не воспринимаете жареный лук и сметану нельзя — возьмите хороший качественный майонез или сделайте грибную подливку.
  Посмотрите еще рецепт: вареники с картошкой и луком, вкусно и сытно.
• Готовила постные вареники с капустой Ольга, приятного аппетита!