Блины на кислом молоке

Если вы запланировали приготовление блинов, но вместо молока в бутылке обнаружилось кислое молоко, это совсем не повод составлять новое меню – из него тоже получатся прекрасные блины, хотя и немного другие на вкус. Итак, сегодня на завтрак у нас блины на кислом молоке, рецепт — тонкие с дырочками, ажурные, вкусные!

Приготовление:

Вбейте яйца в глубокую миску и растворите в яичной массе сахар и соль. Просейте муку и добавьте ее в тесто. Cтарательно размешайте, чтобы избавиться от комочков муки. Такая последовательность добавления ингредиентов позволяет замесить однородное тесто без необходимости его взбивания миксером или длительного размешивания венчиком.

Положите в тесто соду, кефир, растительное масло и еще раз хорошо его размешайте.
Чтобы блины хорошо соскальзывали со сковородки и не прилипали, сковородку нужно хорошо прокалить с жиром, а затем излишки использованного жира убрать салфеткой и больше сковородку перед жаркой не мыть.

На разогретую сковородку вылейте около трети стакана теста и распределите его по поверхности сковороды, быстро ее вращая. Обжаривайте с обеих сторон, переворачивая блин широкой деревянной лопаткой.
Блины на кислом молоке с содой получаются мягкими и пористыми, любую начинку заворачивайте, и так, со сметанкой или вареньицем под кружечку чая — вкуснотища!