Домашний майонез на перепелиных яйцах

Время приготовления:5 мин
Количество порций:3-4
Тип блюда:Соусы
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Сегодня готовим домашний майонез на перепелиных яйцах, вкусный и полезный. Подойдет к любому блюду, усилит его вкус, и придаст изюминку каждому продукту. Можно с ним соорудить салатик, просто намазать на хлебушек, посыпать резаным зеленым лучком и с удовольствием покушать.

Нет нужды расхваливать преимущества домашнего майонеза перед магазинным – это и так все знают. Он без консервантов, такой консистенции и жирности как вам нравится или необходим к тому или иному блюду. Но почему же домашний майонез может не получится? Давайте разберем несколько основных ошибок, которые допускаются в приготовлении соуса.

Возможные ошибки при приготовлении соуса

Ингредиенты разной температуры. Например, яйца взяли из холодильника, а масло было комнатной температуры. Я использую холодные и яйца, и масло. В некоторых источниках, читала, что нужно теплые, но я так не пробовала. Одно ясно – они должны быть одинаковые по температуре.
Насадка блендера гораздо меньше посуды, в которой готовится майонез. Насадка должна быть почти по размеру, идеально подходит 0,5 банка. И размер удобный и хранить потом хорошо, не надо майонез куда то перекладывать.
Слишком интенсивно водить погружным блендером. Нужно опустить его на дно и не поднимать пока фракции не смешаются.

Мы сегодня будем готовить майонез правильно, и у нас все получится!

Ингредиенты:

масло растительное не рафинированное – 200 мл;
сахар – 0,5 ч.л.;
соль – 0,25 ч.л.;
лимонный сок – 1 ч.л.;
горчица – 1 ч.л.;
яйца перепелиные – 5 шт.;
черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Взять 0,5 литровую банку (в ней будет удобно делать и хранить майонез), влить масло и лимонный сок, всыпать сахар, соль, черный перец. Положить горчицу и размешать.

Вбить все яйца.