Меню

Соусы, заправки, маринады 0

Домашний майонез на перепелиных яйцах

  • Время приготовления:5 мин
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Соусы
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Сегодня готовим домашний майонез на перепелиных яйцах, вкусный и полезный. Подойдет к любому блюду, усилит его вкус, и придаст изюминку каждому продукту. Можно с ним соорудить салатик, просто намазать на хлебушек, посыпать резаным зеленым лучком и с удовольствием покушать.

майонез на перепелиных яйцах

Нет нужды расхваливать преимущества домашнего майонеза перед магазинным – это и так все знают. Он без консервантов, такой консистенции и жирности как вам нравится или необходим к тому или иному блюду. Но почему же домашний майонез может не получится? Давайте разберем несколько основных ошибок, которые допускаются в приготовлении соуса.

Возможные ошибки при приготовлении соуса

  1. Ингредиенты разной температуры. Например, яйца взяли из холодильника, а масло было комнатной температуры. Я использую холодные и яйца, и масло. В некоторых источниках, читала, что нужно теплые, но я так не пробовала. Одно ясно – они должны быть одинаковые по температуре.
  2. Насадка блендера гораздо меньше посуды, в которой готовится майонез. Насадка должна быть почти по размеру, идеально подходит 0,5 банка. И размер удобный и хранить потом хорошо, не надо майонез куда то перекладывать.
  3. Слишком интенсивно водить погружным блендером. Нужно опустить его на дно и не поднимать пока фракции не смешаются.

Мы сегодня будем готовить майонез правильно, и у нас все получится!

Ингредиенты:

 

  • масло растительное не рафинированное – 200 мл;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,25 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • яйца перепелиные – 5 шт.;
  • черный перец – по вкусу.

продукты

 

Способ приготовления:

Взять 0,5 литровую банку (в ней будет удобно делать и хранить майонез), влить масло и лимонный сок, всыпать сахар, соль, черный перец. Положить горчицу и размешать.

положить горчицу
Вбить все яйца.

вбить яйцаПогружным блендером взбить всю смесь буквально пару минут.

взбить блендером

Не вращайте блендером, пока фракции не перемешаются!

Должен получиться достаточно густой (типа 67%) соус. Если вам нужен более жидкий, то уменьшайте количество масла.

Вот и все, у нас получился прекрасный, вкусный и полезный домашний майонез к любому блюду.

домашний майонез

 

Вопрос: почему лучше брать яйца именно перепелиные, а не куриные?

Ответ простой: эти яйца куда полезнее, плюс — никогда не содержать вредных веществ.

Готовила Марина, приятного аппетита!

Почитайте еще, как выбрать майонез в магазине, если уж сами не можете его сделать.

майонез на перепелиных яйцахмайонез на перепелиных яйцах

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector