3 рецепта домашнего майонеза + советы по приготовлению

Каждая хозяйка знает, что в составе магазинного майонеза присутствует множество консервантов и загустителей, которые отрицательно влияют как на здоровье, так и на фигуру.

Но не стоит совсем отказываться от этого продукта, попробуйте приготовить его самостоятельно, и вы откажетесь от приобретения этого соуса. Готовится он очень быстро, а пользы от домашнего майонеза будет гораздо больше, чем от магазинного.

Классический рецепт майонеза

Вкус этого соуса можно разнообразить, добавив к основному составу продуктов половину чайной ложки горчицы или дольку чеснока. По вашему желанию можно также включить в состав любимую свежую, сушеную или замороженную зелень.

Время приготовления майонеза: 15 минут.

Состав продуктов для 250 мл соуса:

• 1 яйцо;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 180-190 мл растительного рафинированного любого масла;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. сока лимона.

1. Яйцо разбиваем в чашу для блендера, туда же заливаем растительное масло.

2. Добавляем в чашу соль, сахар и выжатый сок лимона, а затем взбиваем классической насадкой блендера около 2-х минут. За это время масса загустеет и превратится в полезный домашний соус.

Готовый майонез выкладываем в баночку из стекла и плотно закрываем. Хранить домашний майонез необходимо в холодильнике. Срок хранения: пять дней.

Майонез с горчицей

Пикантный, слегка остренький, он многим понравится, как заменитель магазинного вредного соуса.

Ингредиенты:

• 1 сырой желток;
• 1 сваренное вкрутую яйцо;
• 100 мл рафинированного любого масла;
• Сахара и соли — по половинке ч.л.;
• 1 ч.л. порошка горчицы;
• 1 ч.л. сока лимона;
• долька чеснока;
• по желанию — оливки, зелень, лимонная цедра.

Рецепт приготовления:

1. Отделить из вареного яйца желток и взбить миксером до образования пены.
2. Продолжая взбивать, ввести масло, добавить соль. Сахар, горчицу, и на маленькой скорости все еще взбить.
3. Затем добавить сок лимона, и взбить до окончательной консистенции.

Майонез с луком

Взбить 2 сырых желтка, добавляя понемногу 3 ст.л. растительного масла.

Добавить ч.л. сельдерея тертого или лука, 1 ст.л. лимонного сока.

В соус также, кто любит, можно добавить растертую любую зелень, карри, куркуму, кто что любит.

В основу первого майонеза можно накрошить мелко соленый огурчик, и будет типа соуса тар-тар.

Посмотрите еще, как приготовить майонез на перепелиных яйцах.