5 рецептов приготовления вкусной гречки

Казалось бы, такой простой вопрос: как вкусно сварить гречку на гарнир, может поставить не опытную хозяйку в тупик. Оказывается, не такое уж это и просто дело, и многие не едят гречку из-за того, что не умеют ее правильно сварить. Помню, приехала ко мне сестра, уж 10 лет браке прожившая, и говорит: не люблю я гречку, она сухая, я ею давлюсь. Разве что если с подливкой с мясом, то еще ничего так. А еще вкусно приготовить котлеты в духовке, с подливкой и подать гречку —  о, вкуснота!

Я посмеялась тогда, и сказала, что приготовлю так ей эту чудесную крупу, и она будет лопать, за уши не отдерешь. Так и произошло. Каша у меня получается рассыпчатая и в то же время мягкая, нежная, сама в рот просится. А ведь гречка – очень полезный продукт для здоровья, и самый чистый из всех. Ведь для ее выращивания совершенно не нужны никакие пестициды и всякая дрянь. Кстати, можно просто приготовить обычную подливку из обжаренного лука и морковки, с добавлением томатика или сметанки, и получите прекрасное дополнение к кашке —  вкусно, просто и сытно.

Так вот, делюсь с вами простыми секретами, сегодня у нас на обед гречка с грибами, луком и морковью, с капустой, и просто так, без ничего, на гарнир к мяску или рыбке, или просто — к салатику.

Чтобы гречка получилась вкусной

Чтобы гречка получилась вкусной и нежной – воды добавляйте 1:3 ( 1 часть гречки, 3 части воды), на семью из трех человек я обычно беру 3 чашки воды на 1 чашку гречки и получается в самый раз.

Если варите гречку без мяса, тушенки, безо всего, чтобы она получилась вкусной – добавьте в нее либо приправу «10 овощей» и растительное масло (если пост), либо поджаренный на масле лучок и морковку, либо сливочное масло (если скоромная пища). Ну, а с мясом гречку как сварить или с грибами – это уже отдельная тема.

Сначала пусть закипит вода, а затем добавляйте туда крупу, закипит, посолить – и сразу под крышку на медленный огонь. Масло добавляете в самом конце варки, если кладете приправу – за 5 минут примерно до конца варки..

Вот такие простые секреты дадут вам возможность сварить гречку вкусно и насладиться вкусным и полезным продуктом. К такой гречке в пост прекрасно подойдет полезнейший салат с черемшой — вкусно и полезно!

Гречка с грибами, луком и морковью

Очень вкусное и полезное постное блюдо, которое часто в пост готовим.

Итак, нам понадобятся:

1. гречка – 1 чашка;
2. грибы шампиньоны (можете заменить другими, которые любите) – 300 г свежих;
3. вода – 3 чашки;
4. лук – 1 шт;
5. 1 морковка.

Как готовить:

Наливаем в казанок 3 стакана воды, кладем туда 0,5 ч л соли и ждем закипания. Тем временем гречку перебираем, и засыпаем в кипящую воду. Огонь уменьшаем и варим ее на медленном огне под крышечкой.

Тем временем разбираемся с грибами. Моем, чистим и нарезаем средним кубиком или тонкими пластинками, как любите.

Совет: если нарежете тонкими пластинками и хорошенько обжарите на сковороде, гречка будет более насыщенной и вкусной. Если нарежете кубиком и слишком обжарите, вкус у гречки будет более нежный и мягкий.

Далее на сковороду наливаем масло, нагреваем, нарезаем кубиком лук, обжариваем до легкой розоватости, отправляем на сковороду грибы, как обжарятся —  натертую морковку.

Совет: если нет грибов, просто обжарьте на маслице лучок. добавьте сушеную или свежую зелень и приправки и все это закиньте в гречку. будет тоже очень вкусно!

Их хорошенько обжариваем вместе с луком, прям так до чуток засушенного состояния, они тогда вкуснее в каше и ароматнее будут.

Затем все это пересыпаем в кашу, перемешиваем, досаливаем (грибы то не солили), и накрываем крышкой, пусть потомится все вместе минут так 10. Затем укутаем полотенцем еще минут на 10 и все, наша постная гречка с грибами готова – можно начинать истреблять блюдо! Под консервированные помидорчики каша особенно хороша.

Гречка с грибами, рецепт с капустой

Так же можно в пост приготовить гречку с грибами и капустой с добавлением томатной пасты. Все так же, только свежую капусту сначала нашинковать и потушить. А потом все это вместе с грибами смешать и к кашке нашей добавить. Тоже весьма недурно получается и постное меню здорово разнообразит. К тому же, что немаловажно – полезно.

Совет: К постному столу постоянно добавляем молотые семена льна, польза от них велика, всякие орехи молотые, семена кунжута – тоже весьма полезны и насыщают в пост, когда от многого отказываешься, полезными веществами, рекомендую.

Каша с яйцом и луком – очень нежно!

Это способ приготовления вкусной гречки вычитала у Вильяма Похлебкина, и он прижился в нашей семье. Очень вкусная каша получается, нежная и сытная, рекомендую испробовать и вас.

Продукты:

• 1 чашка гречки;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 3 чашки воды;
• Соль, кусочек масла.

 

В воду сразу же отправьте соль, всыпьте гречку, закипит — огонь сведите к минимуму, под закрытой крышкой пусть минут 5 кипит, а мы тем временем подготовим остальные продукты.
Яйца отварить до крутого состояния, нарезать в кубик, лук пошинковать, обжарить, все вкинуть в гречку, закрыть крышечкой и пусть там помлеет минут еще 10. Очень вкусно!

Гречка с рисом

Если вы задумались, как вкусно сварить гречку на гарнир, мой совет, попробуйте соединить ее с другими крупами. Это создает новый вкус и свежие ощущения. Например, с пшеном или рисом наши зернышки заиграют новыми красками, и порадуют вам своим вкусом.

Ингредиенты:

1. Гречка – 0,5 чашки;
2. Рис – 0,5 чашки;
3. Вода — 3 чашки;
4. Соль, масло.

Приготовление:

Гречку с рисом промыть, залить водой, поставить на огонь. Когда закипит — сделать огонь минимальным, под закрытой крышечкой поварить минут 10, затем открыть, присолить, можно добавить специи, масло и перемешать. Через 5 минут кашка готова, дать ей настояться немного, приготовить салатик и можно подавать. А еще — можете к такой каше сделать соус, который украсит ее и придаст новые оттенки вкус.

Первый — смешайте сметану с кетчупом, добавьте капельку майонеза для игры вкуса, можно добавить сушеный базилик и кориандр. Второй соус — сметанку смешать с рубленой зеленью и измельченным чесноком, присолить.

Каша по старинному рецепту

Опять вернемся к Похлебкину, он советует варить кашку таким образом:

Обжарить зерна на сковороде, что придаст им особый аромат.

Затем налить в казанок воду, сразу же добавить соль и масло (он объясняет это как-то там заумно, что таким образом кашка получится вкуснее и полезнее). Так, собственно, любую кашу он советует готовить —  главное, в закрытой посудине и пар чтобы не выходил.

Затем взять крышку, обернуть ее полотенцем и накрыть казанок. Как закипит, сразу огонь уменьшить и не открывать 15 минут. Каша должна пройти паром, тогда она будет вкуснее. Честно скажу — особой разницы не заметила. Мои любимые рецепты — с яйцами и луком, с грибами и с мясной подливкой.

Можете испробовать все варианты приготовления вкусной гречки, которые мы вам привели здесь, я лично на себе все рецепты испытала, все хороши, выбирать вам.
Делилась секретами с вами Ольга