Оладьи из кабачков

Летом, в пору созревания ягод и овощей на огороде, хочется порадовать свою семью чем-нибудь вкусным и сладким. И в тоже время оригинальным, с использованием свежего урожая, чтобы организм получил по максимуму полезных витаминов. Например, приготовить оладьи из кабачков. Да не традиционные, а с ягодным джемом собственного изготовления. Кстати, кабачки можно заморозить, а джем закатать в банки, и радовать время от времени свою семью этими летними заготовками.

Кабачковые оладьи: рецепт с фото

Возьмите такие ингредиенты:

1. кабачок – 2, небольших по размеру;
2. мука, 400 граммов;
3. кефир, пакет (объемом 500 мл);
4. разрыхлитель, 1 ч. ложка;
5. ванилин, пакетик (объемом 1 г);
6. яйцо, 2 шт;
7. можно взять зелень сушенную;
8. соль, 0,5 чайной ложки;
9. сахар, 1 ст. ложка;
10. масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

1. Яйца венчиком аккуратно взбейте, добавьте кефир, соль, сахар, понемножку зелени и ванилина, перемешайте.
2. Соедините вместе муку и разрыхлитель, отправьте в смесь, перемешайте. У вас получилось слегка жидковатое, не слишком густое тесто.
3. Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, соедините с остальными ингредиентами.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Крупной ложкой зачерпывайте тесто, придерживая сковородку, выливайте на нее оладьи и обжаривайте с обеих сторон.

Джем из ирги и малины

Для сладкого и вкусного лакомства ягоды должны быть свежими. Можно брать слегка помятые, но только без запаха гнили и плесени. Итак, подготовьте ингредиенты:

1. малина, 1 кг;
2. ирга, 1 кг;
3. сахар, 2 кг;
4. квиттин, пакетик.

Способ приготовления:

1. Промойте иргу и малину, разложите по большим емкостям, засыпьте сахаром и оставьте часа на 3, пусть выделиться сок.
2. Засыпьте ягоды в кастрюлю и не спеша доведите до кипения.
3. Добавьте к ним квиттин, все тщательно перемешайте и варите еще минут 5.
4. Джем готов. Его можно либо оставить до остывания и сразу же употреблять в пищу, либо горячим закатать по стерилизованным банкам и завернуть те во что-то теплое также до остывания.

Радуйте своих любимых людей полезными и оригинальными блюдами!