Овощное рагу с баклажанами и картошкой

Хочу сказать, из моей многолетней кухонной практики, баклажаны любому блюду придают своеобразность и яркость вкуса. Потому сегодня у нас овощное рагу с баклажанами и картошкой, рецепт с фото пошагово представляю. Это вкусно, просто и сытно, хотя в нем нет ни мясных продуктов, ни теста. В сезон баклажанов такое рагу просто с куском свежевыпеченного домашнего хлеба (рецепт с фото можете найти здесь) — просто сказка!

Если хотите на еде экономить, посмотрите здесь: дешевые рецепты на каждый день из простых продуктов, вкусные и сытные.

Изначально нужно все продукты подготовить. Капусту нашинкуем, баклажаны помоем, разрежем, выдержим чуток в воде, потому как иначе они масла много будут брать, перец и помидорки кусочками нарежем.

Сначала моем, чистим и нарезаем картошку, заливаем водичкой, присаливаем и ставим варить.

Пока она варится, займемся другими овощами. Лук нарежем, обжарим на сковородочке.

Баклажаны нарежьте кубиком.

К луку добавьте перец.

Затем, через минут 10 — баклажаны.

Также минуток через 10 помидоры.

Добавить томат.

Теперь все смешать, протушить пару минут и отправить в казан к картошке.

Солим, перчик, любимые специи добавляем. Пару минут под крышкой — и наше овощное рагу с баклажанами и картошкой готово, надеемся, рецепт с фото вам помог его вкусно приготовить, даже если вы совсем новичок на кухне.

Готовила Марина, приятного аппетита!