Постный салат «Оливье»

В пост также хочется вкусненького, поэтому придумала такой вот салат типа «Оливье», только с постными продуктами. Едим его в те дни, когда можно рыбу.

Приготовление:

Картошку и морковку отвариваю и нарезаю мелким кубиком, брюшки режу средним кубиком, мелким кубиком нарезаю огурчик, мелко шинкую петрушку.

Далее все выкладываю в миску, добавляю консервированный горошек, соль и перец, хорошенько размешиваю.

Далее готовлю заправку. Наливаю в пиалочку оливковое масло, добавляю туда сок лимона (примерно 0,5 ложки), сушеный орегано (щепотку), выдавливаю два зубчика чеснока. Все перемешиваю и выливаю в салат. Еще раз аккуратно перемешиваю и даю салату настояться минут 15, чтобы все продукты и ароматы пришли между собой в согласие.

Все, наш постный салат «Оливье» с рыбой вместо колбасы и полезной заправкой вместо майонеза готов. Можно раскладывать по тарелочкам и кормить своих домочадцев.

Такой салат можно в пост приготовить также с грибами —  это в те дни, когда нельзя рыбу или с отварной фасолью, в общем вариаций много, экспериментируйте!