Гульчехра (курица с чесноком и луком в молочно-сметанном соусе)

Каждая из женщин, проводя некоторую часть своего времени (иногда довольно большую) на кухне, нет-нет, да и задумывается о том, что было бы очень удобно, если бы ею приготовленное блюдо могло одновременно служить и первым, и вторым. Это естественное женское желание очень даже выполнимо, так как, например, блюдо азербайджанской кухни – гульчехра, полностью соответствует вышеозначенным требованиям. Потратив на его приготовление всего 1 час, можно спокойно накормить семью сытным и вкусным обедом, а позже, не особо утруждаясь, подготовиться к ужину.

 

[directions title=»Технология приготовления:»]

1. Для приготовления гульчехры можно использовать любые части курицы: филе, ножки, бедрышки или даже крылья.
2. Планируя подавать гульчехру в качестве первого блюда, в соус не следует добавлять муку, а его количество желательно увеличить за счет добавления воды.
3. Если же гульчехра задумывалась как второе, то соуса должно быть ровно столько, чтобы он лишь слегка прикрыл мясо.

[/directions]

1. Лук нарезать крупными кубиками или полукольцами.

2. Обжарить его до прозрачности на растительном масле. На время отставить.

3. Мясо курицы промыть, обсушить, при необходимости порезать на довольно крупные куски и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки.

4. Приготовить соус: соединить молоко и сметану, добавить к ним сахар, муку и соль. Тщательно перемешать ингредиенты или даже перетереть через сито, чтобы в соусе не было комочков.

5. В сковороду к обжаренной курице добавить лук.

6. Сверху равномерно распределить мелко нарезанный чеснок. Залить содержимое сковороды молочно-сметанным соусом и обильно присыпать специей хмели-сунели.

7. Тушить мясо с луком и чесноком под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности всыпать мелко нарубленный укроп.

 

Гульчехра: курица в сметане, чудесное вкусное блюдо готово. А если у вас есть кусок свинины, вы можете приготовить вкусный рассыпчатый плов и порадовать своих домочадцев прекрасным сытным обедом.