Салаты с вареной свеклой
Сегодня представим вам три отличных рецепта свекольных салатов с черносливом, чесноком, майонезом и орехами, а также вкусный и сытный винегрет с фасолью и грибами. Готовьте с удовольствием, угощайте домочадцев!
Салат со свеклой и черносливом
Отличный вариант для праздничного стола — вкусно, просто, не дорого.
Продукты:
- Бурячок – 3 шт;
- Чернослив — горсточка;
- Майонез – 2 ложки;
- Орехи – горсть (грецкие или арахис, если любите — можно кешью, очень нежно получается).
Как готовить:
Готовится блюдо просто, нужно только правильно выбрать чернослив (мягкий, сочный, и свеклу — красную, сладкую). Можно немножко зелени мелко изрубить. Но будьте осторожны — зелень придаст свой вкус салату, поэтому добавляйте по чуточке и пробуйте на вкус.
Свеколку надо испечь в духовке, так она сохранит витамины, и будет вкуснее вареной. Но если вы просто так ее на противень поставите — свеколка ваша засохнет, пока печься будет — потому заворачиваем ее в фольгу. Как будет готова — даем остыть, натираем на терочке.
Чернослив, если он мягкий — промоем и режем кусочками. Если жестковат — сначала кипятком залейте, пусть пропарится размягчится. Когда воду сольете — подсушите, чтобы мокрым в салат не класть. Орешки обжарьте, измельчите.
Совет: если вас больше волнует польза, чем вкус — добавляйте орешки сырыми, но обжаренные куда вкуснее и ароматнее. Так что — выбирать вам.
Все смешиваем, заправляем майонезом, добавляем по желанию зелень – салатик готов. Красиво выкладываем в пиалочку и можно подавать на стол.
Салат из свеклы с чесноком и орехами
Очень вкусный салатик, который и в пост, и в обычный день выручает, и на праздничный стол ему место найдется. Готовится блюдо просто, получается вкусным и полезным, к любой каше, картошечке или макаронам подойдет. К мясу — тоже отличный вариант. Для праздничного стола просто его красиво украсьте и выложите в нарядную пиалочку. Уверяю вас, многим гостям он придется по душе, и будут его уплетать под куриный холодец, к примеру, полным холод.
Продукты:
- Свекла красная, мелкая, сладкая – 5 шт;
- Чеснок — 2 зубка;
- Масло либо оливковое, либо подсолнечное без запаха — пару ложек;
- Орехи грецкие либо арахис — горсть;
- Немного сока лимона.
Приготовление:
Это весьма востребованная закуска, готовится сногсшибательно просто, рекомендуем испробовать рецепт. Бурачок отварите (почему пишу мелкий — потому как варится быстрее, значит, полезных свойств в ней больше остается).
Орехи обжарьте или подсушите в духовке, измельчите на кофемолку или ступку.
Отваренную свеколку очистите, натрите на средней терке, добавьте орешки, сок лимона, масло, смешайте и ваш салатик готов!
Винегрет с фасолью и грибами
В пост хочется ведь тоже и вкусно, и сытно поесть, и какое-то разнообразие в меню свое внести. И выручают тут салаты со свеклой. Мы часто готовим винегрет с грибами или фасолью, или иногда даже совмещаем. Любой свекольный салат полезен, особенно если к нему добавлять нужные ингредиенты, которые и вкус улучшают, и полезных свойств придают.
Продукты на семью из 3-х человек:
- 3 небольшие свеколки красного цвета, салатные;
- 6 средних картошин;
- 2 небольшие морковки;
- 2 соленых огурца (можно заменить квашеной капустой);
- 1 луковица;
- пучок свежего зеленого лука;
- 300 г грибов (я обычно беру шампиньоны, вы можете взять другие, ваши любимые);
- 200 г консервированной или отварной фасоли зелень (я предпочитаю кинзу, вы можете взять петрушку или укроп, тоже буде вкусно).
Как готовить:
Винегрет с фасолью очень сытный, а грибочки ему пикантность придают, попробуйте. Кстати, иногда готовлю просто с грибами, иногда только с фасолью, иногда их совмещаю, а еще, если ни того, ни другого, кладу в салат зеленый консервированный горошек и зеленый лучок.
Отварить картошку, морковку и свеклу. Пока будет остывать, займемся грибочками. Помоем, шкурочку поснимаем, тоненько порежем небольшими пластинками. Затем нагреем сковороду, нальем туда растительного масла и обжарим лучок до розового цвета и появления приятного аромата. Затем к нему отправим подготовленные грибочки и начнем их обжаривать вместе с луком. Когда грибочки хорошенько обжарятся, добавьте туда соль и немного перчика черного молотого (пробуйте по своему вкусу). Если решили, что как раз уже достаточно – выкладывайте все на тарелку, пусть остывает, займемся овощами, которые к тому времени уже должны были остыть.
Нарезаем мелким кубиком овощи, выкладываем к ним грибочки с луком, добавляем зелень, специи, все тщательно вымешиваем и пробуем на вкус – может, еще что надо добавить. Я иногда еще чесночок добавляю, 1-2 зубка, он придает остроту ощущений! Затем выкладываем на тарелочки, режем хлебушек и зовем к столу домочадцев. Приятного аппетита!
А еще можете приготовить гренки с сыром, и получите прекрасный завтрак, рекомендую!
Для вас готовила Ольга
И еще один чудесный салатик из свеклы от моей подруги:
На 2 порции берем 2 свеклы, киви – 2 штуки, жареных семян тыквы – столовая ложка, масло, корица, соль.
Со свеклой поступаем так: варим, студим, варим, студим. То есть кипятим 20 минут, потом ставим кастрюлю на 2-3 минуты под струю холодной воды. Снова 20 минут кипятим, потом остужаем. Данный манёвр экономит время варки примерно на час. Киви и свеклу очистить, мелко порубить или крупно натереть. Добавить семечки, соль, масло, корицу и перемешать. Приятного аппетита!
Настя
Салатик со свеклой и черносливом любит очень мой муж. Только я в салат кладу орешки кешью, чуток обжариваю и растолку — вкусно очень, и с миндалем обалденно получается совсем другой вкус, да и польза несомненная. Как-то не было орешков, были только сырые семена семечек — я их обжарила, чуток кунжута добавила, измолола и в салатик отправила — вкусно получилось!
Алиса
Салатики из свеклы вкусные, полезные, но я простые не люблю готовить, а всегда выбираю что-то сложное, «Шапку Мономаха» или «Селедку под шубой».
Анна
Очень подходящая подборка салатов из вареной свеклы, туда сюда начнется Великий пост и вот они то мне и пригодятся. А еще хорошенько помогают от запоров, ведь вареная свекла обычно слабит, хотя это конечно индивидуально.
Rosochka
Один из моих любимых салатиков, свекла с чесночком, ммм вот это действительно стоит того, стоять и натирать эту свеклу. Спасибо за рецепт.
Julia
Заинтересовал винегрет с фасолью и грибам. Должно быть очень вкусно, тем более грибы у нас все любят. Как мне самой в голову не пришло?
Jesha
Столько много рецептов с вареной свеклы. Такие салаты очень полезны для здоровья для хорошей работы кишечника. Я люблю особенно с черносливом и грецким орехом
Галина
Люблю свеклу только в винегрете, но пора переходить к новым рецептам. Все вокруг твердят какой это полезный и недорогой овощ! Спасибо большое!
Юлианна
Мне кажется что салат из свеклы полезен с любой заправкой. Но все же стараюсь готовить его или с маслом, или со сметаной, или с домашним майонезом. Так пользы побольше будет.