Меню

Заготовки на зиму, Овощные закуски 0

Баклажаны с помидорами и чесноком жареные

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

баклажаны жареные с помидорами и чесноком

Очень вкусная закуска к любому гарниру, мясо с ней отлично идет, и даже просто на хлебушек положить и с чайком — вкуснота! Итак, сегодня у нас баклажаны жареные с чесноком и помидорами: рецепт с фото. Эту закуску можно готовить на сейчас кушать, и можно на зиму закрывать.

  • 2 кг не очищенных баклажанов
  • 2 больших луковицы
  • 4 сладких (лучше мясистых) перца
  • 6 больших помидоров
  • 6 зубков чеснока
  • 0,5 — 1 горький перец (насколько острое любите)
  • 2 ложки соли без горки
  • 8 ложек масла растительного 3 ч.л. сахара
  • 3 ч.л. измельченного сухого кориандра
  • 2 ложки яблочного уксуса (если закатывать будете)

Посмотрите еще рецепты консервации на зиму.

Как будем готовить жареные баклажаны:

Изначально все порежем крупно, то есть прям ломтями — баклажаны пополам и поперек, если крупные, если мелкие — просто пополам или на 4 дольки. Выложим в миску, пересыпем солью, пусть сок пускают.

нарезать баклажаныпересыпать солью

Помидоры тоже крупными дольками.

нарезать помидоры

Лук пополам и крупно поперек.

нарезать лук

Чеснок, горький перчик мелко нарезать. Теперь пришло время обжарки. Вливаем масло в сковороду, разогреваем и начинаем слегка (не сильно) обжаривать все продукты по очереди. Сначала перчик обжарим.

обжарить перец

Затем лук.

обжарить лук

Затем баклажаны, и добавим в конце к ним чеснок и горьким перцем, тоже слегка притушим.

обжарить баклажаны

Затем слегка обжарим помидоры.

обжарить помидоры

Все продукты по мере обжарки складываем в миску. Посыпем кориандром.

выложить в кастрюлю

Перемешать, выставить на огонь кастрюлю и еще протушить под крышечкой минут 15.

Теперь два варианта: если сейчас употреблять будете — просто на тарелочку выкладывайте, хорошо бы пюрешку отварить, и вкусно накормить домочадцев.

баклажаны с помидорами

Если на зиму наши баклажаны жареные с помидорами и чесноком закатывать будете — то сразу с кастрюли, как покипит, в баночки стерильные закладывайте и укупоривайте. Если переживаете, что стоять не будут — простерилизуйте еще минут 10 для верности.

baklazhanyi-na-zimu
Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
баклажаны жареные с помидорами и чеснокомбаклажаны жареные с помидорами и чесноком

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных