Баклажаны с помидорами и чесноком жареные

баклажаны жареные с помидорами и чесноком

Очень вкусная закуска к любому гарниру, мясо с ней отлично идет, и даже просто на хлебушек положить и с чайком — вкуснота! Итак, сегодня у нас баклажаны жареные с чесноком и помидорами: рецепт с фото. Эту закуску можно готовить на сейчас кушать, и можно на зиму закрывать.

Ингредиенты:

  • 2 кг не очищенных баклажанов
  • 2 больших луковицы
  • 4 сладких (лучше мясистых) перца
  • 6 больших помидоров
  • 6 зубков чеснока
  • 0,5 — 1 горький перец (насколько острое любите)
  • 2 ложки соли без горки
  • 8 ложек масла растительного 3 ч.л. сахара
  • 3 ч.л. измельченного сухого кориандра
  • 2 ложки яблочного уксуса (если закатывать будете)

Посмотрите еще рецепты консервации на зиму.

Как будем готовить жареные баклажаны:

Изначально все порежем крупно, то есть прям ломтями — баклажаны пополам и поперек, если крупные, если мелкие — просто пополам или на 4 дольки. Выложим в миску, пересыпем солью, пусть сок пускают.

нарезать баклажаны

пересыпать солью

Помидоры тоже крупными дольками.

нарезать помидоры

Лук пополам и крупно поперек.

нарезать лук

Чеснок, горький перчик мелко нарезать. Теперь пришло время обжарки. Вливаем масло в сковороду, разогреваем и начинаем слегка (не сильно) обжаривать все продукты по очереди. Сначала перчик обжарим.

обжарить перец

Затем лук.

обжарить лук

Затем баклажаны, и добавим в конце к ним чеснок и горьким перцем, тоже слегка притушим.

обжарить баклажаны

Затем слегка обжарим помидоры.

обжарить помидоры

Все продукты по мере обжарки складываем в миску. Посыпем кориандром.

выложить в кастрюлю

Перемешать, выставить на огонь кастрюлю и еще протушить под крышечкой минут 15.

Теперь два варианта: если сейчас употреблять будете — просто на тарелочку выкладывайте, хорошо бы пюрешку отварить, и вкусно накормить домочадцев.

баклажаны с помидорами

Если на зиму наши баклажаны жареные с помидорами и чесноком закатывать будете — то сразу с кастрюли, как покипит, в баночки стерильные закладывайте и укупоривайте. Если переживаете, что стоять не будут — простерилизуйте еще минут 10 для верности.

baklazhanyi-na-zimu

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*