Меню

Заготовки на зиму 0

Маринованный виноград со вкусом оливок на зиму

  • Время приготовления:30-40 мин
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Заготовки на зиму
  • Кухня:Грузинская
  • Сложность:Среднее

С удовольствием поделюсь рецептом мариновки винограда, который так популярен в Грузии и Армении. Интересно, что его вкус получается похожим на вкус оливок, кто их любит, тому точно понравится такой вариант консервации винограда.

маринованный виноград

Все, что нам нужно на две литровых баночки готового маринада:

      • вода – 1 л;
      • корица – 1 ч. л. без верха;
      • гвоздика – 1 шт.;
      • душистый перец – 10-15 горошин;
      • базилик – 1 веточка (свежий или сушеный не принципиально);
      • соль – 1 ст. л.;
      • сахар – 3 ст. л.;
      • уксус 9% — 1 ст. л.;
      • виноград – 2-3 крупных грозди жесткого, упругого сорта.

Как готовить

 

Готовим маринад. Ставим воду на огонь, в которую добавляем все перечисленные ингредиенты, кроме винограда и уксуса. Прокипятить все нужно минут 5-7. Затем даем настояться рассолу не менее часа. После чего процеживаем от добавленных пряностей и трав. Снова доводим до кипения.

маринад

Цвет ароматного «бульона» будет как на фото.

Берем виноград. Моем его, снимаем плоды с веточек и даем просохнуть на полотенце.

виноград очистить ягоды

После чего складываем в чистые стерильные баночки и заливаем нашим горячим рассолом. Даем постоять 1-2 минутки и сливаем рассол обратно в кастрюлю.

В банки с виноградом добавляем уксус (по 0,5 ст. л. на литровую банку) и снова заливаем содержимое рассолом. Закатываем баночки стерильными железными крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем чем-то типа толстого полотенца или пледа.

Как только заготовки полностью остынут, их можно убирать до зимы в темное прохладное место. В готовом виде они выглядят вот так.

закатать

Данный рецепт можно использовать в качестве украшающей стол закуски. Для этого в банку нужно складывать не поштучный виноград, а цельные грозди. При подаче на стол его можно будет выложить на красивое блюдо, украсив веточками мяты или любой другой зеленью.

Для праздничного стола такой маринад подают с сыром брынзой или как дополнение к мясу. Вкус сладко-соленый, напоминает оливки, но нежнее и слаще их.

Удивите своих гостей неординарным рецептом маринованного винограда, и наслаждайтесь реакцией на ароматную закуску.

Автор рецепта: Марина Кивалова

А из виноградных листьев можно приготовить чудесную долму: посмотрите рецепт с фото.

маринованный виноградмаринованный виноград

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных