Меню

Заготовки на зиму 0

Перец в томатном соусе на зиму

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Запеченный в духовке перец в томатном соусе – вкусная закуска для любого праздничного стола в зимнее время. Учитывая тот факт, что свежих качественных овощей зимой практически не найти по вменяемым ценам, такой вариант будет очень кстати для осенней консервации.

перец на зиму

Особенно радует то, что процесс несложный и быстрый. 2-3 литровых банки заготовок из перца с томатом вы легко сможете приготовить буквально за час. Особую изюминку этому рецепту добавляет нотки базилика в томатном соусе.

Ингредиенты:

На 3 банки по 1 литру:

  • помидоры (сладкие, красные) – 2-2,5 кг;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • базилик фиолетовый – пучок;
  • сахарный песок – 5 ст. ложек;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • перец сладкий болгарский – 8-9 шт.;
  • вода – 50-100 мл;
  • уксус 9 % — 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления

В этом рецепте одним из основных компонентов считаются помидоры. Поэтому выбирать овощи стоит очень тщательно и внимательно. Важно, чтобы они были красными и спелыми. Размер не имеет значение. Чтобы томат быстрее приготовился, помидоры помойте и нарежьте дольками. Выложите их в чашу или казан, в котором удобно варить соус.

нарезать помидоры

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, разрежьте пополам, четвертинками или вообще полукольцами и добавьте в чашу к помидорам.

нарезать лук

Добавьте вымытый фиолетовый базилик.

добавить базилик

Засыпьте сахар, соль и молотый перец.

специи

Укроп помойте и измельчите, добавьте к остальным ингредиентам.

нарезать укроп

Залейте в чашу немного воды и включите огонь. Варите, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими. Уйдет примерно 30 минут. После этого измельчите содержимое блендером до однородности.

проварить

Перец помойте, обсушите полотенцем, выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку и запекайте перец, периодически переворачивая, около 30 минут.

То есть, варить томат и запекать перец можно одновременно. Готовый перец очистите от кожуры, хвостик оставьте.

В стерильные банки выложите запеченный перец в равных пропорциях.

выложить перец в банки

Залейте в банки томатный соус.

залить соус

В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке уксуса.

влить уксус

Проведите процесс пастеризации в кастрюле с водой около 20 минут. Банки нужно поставьте в кастрюлю с кипящей водой, не закручивая крышками. Вода должна достигать 2-3 банки. Когда пройдет нужное время, достаньте банки и закрутите стерильные крышки. Переверните вверх дном и уберите в темное место.

перевернуть банки

Наш перец в томатном соусе готов, чтобы перенести его в подвал и ждать зимних холодов. приятного аппетита!

Посмотрите еще, как заготовить на зиму вкусную и нежную яблочную аджику.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных